Тартар из рыбы. Рыбный бифштекс.

Блюдо из сырой рыбы рецепт на 4 порции: 350 г очень свежего филе лосося без кожи 350 г очень свежего филе судака без кожи соль, перец по вкусу 8 лаймов 2 красных перца чили 4 головки зеленого лука 3 ст. ложки оливкового масла 8 веточек кориандра ( кинза) Как приготовить тартар: Шаг 1. Помыть оба рыбных филе, обсушить бумажными полотенцами, порезать кубиками 1 см, сложить в миску, посолить, поперчить. Шаг 2. Лаймы обдать горячей водой, вытереть насухо. Натереть цедру 3 лаймов на мелкой терке. Шаг 3. Разрезать все лаймы пополам, выжать сок. Полить соком рыбу в миске, перемешать, накрыть миску пищевой пленкой, поставить мариноваться в холодильник на 2 часа. Несколько раз за это время перемешивать рыбу в миске. Шаг 4. Перцы чили помыть, разрезать вдоль, удалить семена, мелко порубить. Шаг 5. Зеленый лук почистить, помыть, отряхнуть, порезать тонкими колечками. Сложить вместе с чили в миску с лимонной цедрой, добавить оливковое масло, перемешать. Шаг 6. Замариновавшуюся рыбу переложить в сито, дать стечь жидкости. Снова переложить рыбу в миску, добавить смесь лимонной цедры, лука и чили, перемешать. Еще раз посолить, поперчить по вкусу. Шаг 7. Кинзу помыть, обсушить, крупно порубить листья. Добавить зелень в тартар, перемешать. Используя чайную чашку, пиалку, или просто руками спрессовать из тартара порционные шарики, положить на тарелки и подать на стол. Время приготовления 2 часа 30 минут. Калорийность: 281 ккал на порцию. Музыкальный трек предоставлен VSP Group и Apollo Music с сайта музыкальной библиотеки http://www.findthetune.com #ТартарИзРыбы #РыбныйБифштекс #БлюдоИзСыройРыбы #КакПриготовитьТартар #КакВкусноПриготовитьФилеРыбы #КакПриготовитьТартарВДомашних #КакПриготовитьТартарВДомашнихУсловиях #КакПриготовитьТартарИзЛосося #КакПриготовитьТартарИзТунца #КакПриготовитьТартарВидео #ЧтоВкусноеМожноПриготовитьИзРыбы #НеобычныеРецептыРыбы #ПриготовитьТартарДома #СыраяРыбаРецепт #ТатарскийБифштекс #РецептыФрекенБок