АБХАЗСКАЯ АДЖИКА ДЛЯ ГУРМАНОВ - грузинская кухня

Сегодня я буду готовить настоящую абхазскую аджику. Она предельно острая, поэтому готовить ее нужно в резиновых перчатках и желательно надеть на лицо аптечную маску, чтобы не обжечь слизистую парами от перца. Аджика эта уникальна тем, что ее не нужно стерилизовать и консервировать. Если ее хорошо утрамбовать в банки, она может храниться в холодном месте (погребе, подвале или холодильнике) годами. Ингредиенты: ВЕС ПЕРЦА И ЧЕСНОКА УКАЗЫВАЮ ЧИСТЫЙ, Т.Е. В ОЧИЩЕННОМ ВИДЕ. Красный жгучий перец – 0,5 кг Чеснок – 200 гр Уцхо сунели – 100 граммовый стакан Кориандр – 100 граммовый стакан Шафран – 100 граммовый стакан Кондари - 1 ч.л. (по желанию) Соль – от 1 столовой ложки до 125 гр (по вкусу)