Бельгийский стаут.
11,00 kg Солод Ячменеый "Пилсен" 2RPI (35,0 EBC)
1,00 kg CHOCOLAT (900,7 EBC)
0,50 kg BLACK (1301,0 EBC)
0,50 kg CARA GOLD® (120,0 EBC)
0,25 kg SMOKED NATURE (8,1 EBC)
0,25 kg SPECIAL B (300,2 EBC)
***
Засыпь добавить 50,50 л. воды и нагрев до 62,0 C.
62,0 C, 70 минут
Осахаревание - 72,0 C, 10 минут
Mash Out - 78,0 C, 2 минуты
Кипячение - 100,0 C, 70 минут
Количество промывочной воды 25 л. температурой 78,0 C
***
Ферментация 10 -14 суток, 22 -25 гр.
Карбонизация 7 суток, 22 - 25 гр.
Созревание мин. 1 месяц, 5 - 10 гр.