Бескостная корейка ягненка от LAMBICO и ее применение в блюде Шефами в меню и на конкурсе USCA 04.04

Бескостная корейка ягненка (striploin, спинная часть почечный отдел, верхняя часть седла) представляет собой цельный биток мяса из спинной мышцы ягненка. Для приготовления необходимо зачистить пленку с одной стороны битка. Дальше вступает в роль Ваша фантазия. А вкус и мягкость ферментированной ягнятины от LAMBICO Вас не подведет. Спасибо Ассоциации Шеф-поваров Юга Украины и всем участникам Super Culinary Cup, USCA Education за работу с ягнятиной LAMBICO и прекрасные воплощения в конкурсных работах! ТД «LAMBiCO» - продвигает на рынке Украины ферментированную ягнятину ТМ «Ягнятина ТР» производимую ООО «TERRA RICH». Все полуфабрикаты после разделки туш и вакуумирования проходят этапы влажной ферментации с соблюдением необходимых параметров. БЕЗНАЛ. Декларация виробника! 1. Для HoReCa - специальная цена 2. Постоянное наличие однородно разделанной высококачественной продукции. 3. Постоянное соответствие веса полуфабриката технологической карте ресторана после введения блюда в меню. 4. После влажного созревания каждой части в вакуумной герметичной упаковке, в течение 7 дней с момента убоя при t°C 0+4°, и для накопления запаса, И ДЛЯ ФИКСАЦИИ СТЕПЕНИ ФЕРМЕНТАЦИИ (перезрев может дать ненужный печеночный привкус ягнятине) - продукцию в той же вакуумной герметичной упаковке подвергают заморозке! Это дает возможность отгружать Вам любые количества в нужное время. И фиксирует качество ферментации ягнятины в идеальном состоянии! После дефростации в вакуумной герметичной упаковке качество ягнятины соответствует свежему охлажденному мясу Доставка. LAMBICO.COM.UA https://www.instagram.com/myaso_lambico/ Мы в Фейсбуке https://www.facebook.com/myasolambico/ Мобильный ‎+380505444511 Мобильный ‎+380966376899 https://lambico.com.ua/products - каталог продукции, но цены для частников. Для рестораторов прайс отдельный. Высылаем по запросу ОБРАЩАЮ ВАШЕ ВНИМАНИЕ. ВСЕГДА ЕСТЬ В ЛЮБОМ КОЛИЧЕСТВЕ по ДОСТУПНОЙ ЦЕНЕ! А) Для ИДЕАЛЬНОГО ФАРША - Шея бескостная ягненка (мякоть) Б)Для бульонов - грудинка ягненка. Но и для БАРБЕКЮ доступная часть - грудинка ягненка https://goo.gl/j6En8i . Блюдо - Epigramme d'agneau au barbecue В) ПАШИНА - поможет сделать цену фарша ниже! Г) Особуко из ноги ягненка! Д) Голяшка! Е) Верхняя часть задней ноги на кости! - для запекания как групповое блюдо! Премиальные части - каре, бескостная корейка (striploin) ягненка, вырезка (tenderloin) ягненка, спинной отруб - всегда в постоянном наличии. В личных запросах отошлем прайсы и доп.информацию. Звоните!