Cata de vinos albariños: Baixa Sirena y La Liebre y La Tortuga - VINISTAS

Ruth de Andrés, enóloga de cabecera de Vinistas.com cata dos vinos de la uva Albariño, Baixa Sirena y la Liebre y la Tortuga. Esta archiconocida uva nos ha conquistado a todo por su extraordinaria acidez. Y no os asusteis cuando digo acidez porque los vinos tienen que ser ácidos para estar vivos. Cuando no hay acidez el vino se muere, esta plano en la boca, no hay alegría. Hoy vamos a catar dos albariños alejados de ese estilo más clasicon de los grandes nombres de la DO. Dos proyectos jóvenes con los ojos puestos en el terroir: - De la zona del salnés, el corazón de la DO. - Suelos de granito que imprimen carácter. Es una zona que ha crecido mucho en los últimos añós y por eso muchos albariños han acabado por desvirtuarse. Cuando pienso en toda esa gente bebiendo albariños empalagosamente afrutados, de maracuyá y melocotón, melón y esas cosas dulces que no reflejan el verdadero espíritu de esta uva, pienso que es el momento de probar alternativas como estas que os traemos. Mucho más fresco, mucho más ácido, mucho más limpio. Jancis Robinson, que me parece de las mejores periodistas de vinos y que como buena inglesa tiene ese lenguaje preciso tan anglosajón dice que es como una "cuchilla de afeitar": puro, limpio, agudo, afilado. Por eso hemos escogido estos dos albariños, nos parece que refleja muy bien ese estilo. BAIXA SIRENA 2015 Muy salino, muy mineral, con un recuerdo de limones, más aun como de limas. De piel de cítrico que me encanta. En boca es muy salino, muy fresco. La verdad es que da una impresión de pureza, que da gusto. Limpio, nítido, penetrante. Esta muy vivo. No hay nada que sobre. Esta todo y está bien colocado. LA LIEBRE Y LA TORTUGA 2015 Un poco de manzanas, un toque de piña. quizás un fondo algo más dulce pero también con esas notas de pomelo, de naranja, pero sobre todo limón o pomelos. Huelo a yodo, a mar. Una sensación algo más dulce, más envolvente, pero igualmente fresco. Definido. No puedes evitar pensar en marisco. Los verdaderos albariños tienen esa capacidad de hacerte comer sin que resulte pesado y eso es gracias a la acidez. Podéis encontrar estos dos vinos en: http://www.vinistas.com/comprar-vino/10-baixa-sirena.html http://www.vinistas.com/comprar-vino/40-la-liebre-y-la-tortuga.html