"Cavatelli con brócoli y ajo" ¡Un manjar!

Ingredientes: Para la masa: ● Harina 0000, 500 grs ● Semolín, 100 grs ● Huevos, 3 unidades ● Agua, 150 cc aprox. ● Brócoli, 1 planta ● Ajo, 4 dientes Para la salsa: ● Manteca, 100 grs ● Crema, 200 grs ● Pan rallado, 100 grs ● Perejil, 1 puñado ● Queso provolone, 200 grs Preparación: 1. Realizar la masa de los cavatelli integrando en un bowl la harina, el semolín, los huevos y de a poco el agua según necesidad. 2. Dejar reposar la masa, cortar pequeños bollos y hacer un choricito como si hiciéramos ñoquis. Cortar pequeñas porciones de masa y pasarlas por una tablita rallada para dar la forma. Dejar descansar para luego hervirlos en abundante agua con sal. 3. Mientras tanto hacemos la salsa blanqueando ligeramente los brócolis en agua hirviendo. 4. En una sartén doramos con manteca los ajos laminados, incorporamos los brócolis blanqueados y la crema. Dejamos que reduzca unos minutos. 5. Por otro lado en una placa de horno incorporamos el pan rallado, el queso provolone rallado y el perejil. Llevamos unos minutos al horno para que se dore. 6. Hervimos la pasta, la agregamos al salteado de brócolis y servimos. Espolvoreamos con el pan rallado saborizado que hicimos anteriormente.