Cómo hacer rollos de canela

Ingredientes: Para la masa: 230 gr. de harina. Una pizca de sal 25 gr. de azúcar. 10 gr. de levadura fresca. 1 huevo pequeño como el del vídeo. 100 gr. de leche templada, no del tiempo. 25 gr. de margarina a temperatura ambiente. Para el relleno: En el vídeo es a ojo, pero para que se tenga una idea. 25 gr. de mantequilla templada, que no esté líquida. 50 gr. de azúcar moreno. 2 cucharillas de canela molida. Está la opción de añadir pasas o cualquier fruta escarchada, la opción que se muestra en el vídeo es la de rallar chocolate negro sobre los rollitos. ¿Cómo se hace? Precalentar el horno a 190 ºC. En el vídeo tienes las imágenes paso a paso, pero aquí se explica: Se añade al recipiente la leche, junto con la levadura diluida, el azúcar, la pizca de sal, la harina, el huevo y la mantequilla. Después mezclamos todos los ingredientes con un robot de cocina, con una paleta suave de mezclar, o a mano haciendo la mezcla de uno en uno. Es preferible que la mezcla no quede seca a que tenga demasiada harina, porque luego tendremos que amasar, y para esto haremos uso de ella. Retiramos a un recipiente más grande que la masa y tapamos con un paño para dejarla reposar. Esperamos una hora u hora y media para que la masa fermente. Si el lugar es húmedo es preferible meter la masa en el horno, obviamente apagado. Una vez ha aumentado su tamaño, amasamos ligeramente y extendemos con el rodillo. Tiene que quedar todo lo extenso que podamos, pero no muy fino, de un grosor de medio centímetro más o menos. Extendemos el relleno por toda la masa, se recomienda hacerlo con las manos. Una vez aplicada la "pasta" por toda la superficie, no debe verse el color de la masa, sino el marrón del azúcar moreno y la canela, es decir, que esté bien de relleno. Enrollamos la masa, cortamos los rollitos, apartamos y dejamos fermentar de nuevo otra hora, hora y media. Una vez aumentado el tamaño, untamos huevo batido sobre los rollitos, sin pasarse. En el vídeo la receta va con chocolate negro del 70% rallado sobre los dulces. Si sale mal la primera vez no dejes de intentarlo, suelen triunfar a donde los lleves. :) La canción es una versión de Close to me de The cure, hecha por Stina Daag: http://www.youtube.com/watch?v=j0zaeDgQe8M conviame.wordpress.com