CONDlMENTO Y CALDO TIPO POLLO, VEGANOS Y ANTICRiSIS

¡Buenos días suscriptores, curiosos y espectadores casuales! Pongo aquí los ingredientes y cantidades exactas, pero con el consejo de que la segunda vez que lo hagáis experimentéis, porque esta es una receta muy versátil. Y más abajo tenéis unos consejitos. -La parte verde de dos puerros -Medio pimiento rojo, o la tercera parte de uno grande. -Seis hongos shiitake pequeños -Una rodaja de dos centímetros de una col lombarda pequeña PARA EL CALDOPOLLO, añadiremos: -Una cucharadita de sal -Una cucharadita de pimentón de la Vera dulce (o picante si lo deseas) -Media cucharadita de cúrcuma o curry -Dos cucharadas de levadura nutricional -Pimienta negra al gusto Y PARA EL CALDO VEGETAL, simplemente añadimos una cucharadita de sal. Los consejos: -Si no encontráis hongos shiitake o queréis una receta más económica, podéis usar portobellos o incluso champiñones blancos.Estos últimos también pueden servir para "engordar" la receta. Los añadís a los shiitake y os saldrá más cantidad. -La lombarda, como he puesto en el video, no es necesaria. De hecho yo no suelo añadirla, pero esta vez la tenía y quise probar. -También va muy bien añadir tomate, que lo encontráis ya deshidratado en tiendas. -El poner el puerro en remojo, con o sin bicarbonato, ayuda a suavizarlo. Recordemos que es familiar de la cebolla y no tolerado por según qué estómagos. -No dejéis de hacer esta receta por no tener deshidratador. Yo la hago en horno, ya que el mío permite temperaturas bastante bajas. Pero si el vuestro tiene una temperatura mínima mayor, hacedlo igualmente, variando los tiempos. Os saldrá igual de rico. -Conservación: al estar todos los ingredientes deshidratados debería poder conservarse en la despensa, pero aconsejo ponerlo en un frasco bien cerrado y mantener en la nevera (frigorífico, heladera). No cuesta nada y nos aseguramos que no saldrá moho. Nunca se sabe si hemos alcanzado el punto justo de deshidratación, sobre todo con el pimiento que tiene mucha agua. -Finalmente, os diré que es muy práctico no añadir sal en absoluto, ya que si un día debemos cocinar para alguien que no la tolere podremos hacerlo sin sal o añadiéndola nosotros en las cantidades justas.De todas maneras, la cantidad de sal que lleva mi receta es poca, ya que es una cucharadita repartida un un condimento que se va a usar en pequeñas cantidades. Usad estos condimentos en guisos de cuchara, en sofritos, croquetas, hamburguesas y lo que se os ocurra. El "caldopollo" disuelto en un tazón de agua caliente es una estupenda bebida reconfortante para estos meses de invierno que se nos avecinan en el hemisferio norte. Espero que os guste y que lo probéis...¡Saludos veganos!