DGPM 1064 - 10: Lagares de piedra

Son lagares labrados en la roca viva, el método más primitivo para elaborar vino. El cultivo de la vid en el valle ourensano de Monterrei tiene muchos siglos de historia como lo atestiguan los numerosos lagares rupestres que se están decubriendo por toda la comarca. Se conocía su existencia, pero hasta hace poco nadie los había buscado. Y la mayoría seguirían ocultos bajo tierra si no fuera por la labor de unos cuantos aficionados que supieron interpretar los rebajes circulares en la piedra, los canales para que corriese el mosto, los orificios para encajar la prensa. Luis Paadín, enólogo y presidente de la Asociación Galega de Catadores, es un apasionado por la historia y la cultura del vino de su tierra. Tras dos años a la busca de lagares se ha convertido en todo un experto. Incluso ha creado una web para publicar sus hallazgos. Estaba sin inventariar. Hay cuatro más por la zona; más pequeños, pero más conservados. La comarca de Monterrei tiene al menos cuarenta lagares rupestres. Son los que han localizado hasta ahora los arqueólogos contratado por el organismo "Portas de Galicia". Para proteger estos lagares, primero hay que catalogarlos. La idea es usarlos como recurso turístico para la zona y dar a conocer este patrimonio único. Este lagar esta situado al lado de la capilla de San Antón, en Verin. Es un lagar de pisar. Estaba oculto por una capa de tierra. Los lagares descubiertos están ubicados en Cualedro, Monterrei, Verín y Oímbra, donde se encontraron quince: es el lugar de Galicia donde más lagares rupestres se han catalogado hasta el momento. Para el trabajo de catalogación los arqueólogos contaron con el apoyo de los alumnos del taller de empleo Agrupación de Monterrei y del colectivo "Rexiomontanos", al que pertenece el investigador local Eduardo Castro. Este jubilado y aficionado al senderismo es quien más lagares lleva localizados. Durante sus caminatas por los montes preguntaba a los vecinos de las aldeas. Otros los descubrió por casualidad. Los lagares están próximos a castros, a petroglifos o a villas romanas y casi siempre cerca de viñedos. Este se llama Lagar dos Mouros, esta en un monte de Cualedro, muy cerca de un castro. Los vecinos sabían que era para hacer vino. Siempre están labrados en afloramientos graníticos, lo que ha contribuido a su conservación hasta nuestros días. A pesar de ello, los trabajos forestales con maquinaria pesada y la cantería tradicional -que aprovechaban estos afloramientos- han provocado daños. Aunque la datación es imprecisa hasta el momento, se cree que fueron construidos en la Edad Media, cuando pequenos viticultores hacian el vino entre las viñas, y no en las bodegas como se hace desde el siglo XVIII.