Домашнее Сыроделие. Проба на активность фермента. Точка Флокуляции пробы
У вашего броузера проблема в совместимости с HTML5
Точка флокуляции. Мультипликатор.
Фото пример пробы на активность СФ https://fermer.ru/comment/1077949170#comment-1077949170
Проба на активность сычужного фермента. Точка флокуляции пробы. Варим СЫР правильно! Сколько вносить фермента, ведь он у всех разный?
Фермент разных производителей, с разной концентрацией и разным сроком годности, а главное кислотность молока в момент внесения у всех разная!!!
Почему нельзя вносить много фермента? Пороки сыра. Ответы в этом видео!
Считаем количество фермента для сыра Гауда, Качетта, Российский, Швейцарский, Ярлсберг и все остальные.