Домашний торт "Пища Богов" - бисквит, орехи, безе и заварной крем | LoveCookingRu

Решила попробовать рецепты из старой тетрадки моей мамы. Этот торт именно из этих записей. На вкус он мне понравился, получается очень сытным и отлично подходит для праздничного чаепития, никто не останется голодным. ❗Пошаговые рецепты с фото можете найти на моем сайте: https://lovecooking.ru/ ❗Все видео-рецепты можно посмотреть на моем YouTube-канале: https://www.youtube.com/channel/UCI1rjmaQkET75R4AQWuKu-g Присоединяйтесь к нам в: ✅Instagram: https://www.instagram.com/lovecooking.ru/ ✅Яндекс Дзен: https://zen.yandex.ru/id/5cda5d9adc10c300b339c734?clid=300&country_code=ru&token=&from_page=other_page ✅Pinterest: https://www.pinterest.ru/lovecooking_ru/ ✅Facebook: https://www.facebook.com/lovecooking.ru/ ✅VK: https://vk.com/lovecookingru ☝️Ингредиенты я уменьшила в 3 раза по сравнению с изначальным рецептом. Для моего торта диаметром 20см и высотой 7см понадобится: ▪️1-й корж (форма 20см): 2 яйца (С0) 60 г сахара 50 г муки ванилин ▪️2-й корж (форма 20см): 2 яйца (С0) 60 г сахара 45 г измельченных грецких орехов 40 г муки ▪️3-й корж (безе): 2 белка (С0) 120 г сахара ▪️Заварной крем: 2 желтка 2 яйца 100г сахара ванилин 1 неполная ст.л. муки 170 мл молока 120 г сл. масла цедра 1 лимона немного рома или коньяка по вкусу ( по желанию) ▪️Бисквитный корж Яйца взбиваем до очень пышной пены, добавляем сахар и еще раз очень хорошо взбиваем. Масса должна увеличиться примерно в 3 раза. Всыпаем просеянную муку и ванилин. Аккуратно перемешиваем снизу вверх до однородной массы (удобно перемешивать силиконовой лопаткой). Переливаем тесто в форму. Выпекать при 180°С около 15 минут. У меня газовая духовка, я выпекала при 240°С 10 минут. Проверяйте готовность шпажкой. Достаем бисквит, вынимаем из формы и даем остыть. ▪️Бисквитно - ореховый корж Повторяем все действия, что и с первым коржом. Только вместе с мукой всыпаем еще измельченные грецкие орехи. Выпекаем при 180°С около 15 минут. ▪️Безе Яичные белки взбиваем до мягких пиков, всыпаем сахар и продолжаем взбивать до устойчивых пиков. Выпекала я безе на антипригарном коврике по диаметру формы 20 см. Безе при выпечке увеличится в диаметре, поэтому можете изначально сделать его поменьше или потом обрезать до нужного размера. Выпекаем при 140°С около 45 минут. ▪️Заварной крем Желтки, яйца, сахар, муку перетереть в сотейнике. Влить горячее молоко и поставить на плиту на средний огонь. Варить, постоянно помешивая, до появления первых булек. Крем сразу начнет густеть. Снять с плиты, накрыть пленкой в контакт и убрать остывать до комнатной температуры. Масло комнатной температуры взбить до белой массы. Постепенно добавлять остывший крем и продолжать взбивать. Добавить цедру 1 лимона, ванилин и 1-2 ч.л. рома или коньяка ( по желанию). Всё хорошо взбить до однородной массы. ▪️Сборка торта Я собирала в кольце, бока которого застелила ацетатной пленкой. Можно просто собирать на блюде. Выкладываем сначала бисквитно-ореховый корж, крем, безе, крем, бисквитный корж. Коржи я ничем не пропитывала, но я просто не люблю влажные коржи в сочетании с безе и заварным кремом. Вы, при желании, можете пропитать коржи сахарным сиропом. Сверху я накрыла торт пищевой пленкой и убрала на ночь в холодильник. Утром покрыла торт творожным ганашем и дала постоять в холодильнике еще около 1 часа. Можете сверху покрывать торт, как вам нравится. Отлично будет и с тем же заварным кремом. Только количество ингредиентов для него надо увеличить в 1,5-2 раза. А сверху можно посыпать измельченными орехами. Изначально может показаться, что слишком долго возиться с тремя коржами, но, на самом деле, торт я приготовила очень быстро. Тесто готовится очень легко и коржи выпекать быстро. Легкой готовки и приятного аппетита!? Немного о канале: Всем привет! Меня зовут Вероника. Я очень рада, что Вы заглянули на моё блюдо:-) Я не профессиональный кулинар, но обожающий готовку любитель! За N-ное количество лет у меня накопились разные рецептики, которыми с удовольствием делюсь с Вами. Я очень люблю готовить, а мое тельце очень любит толстеть:-))), поэтому постоянно приходиться искать компромисс и придумывать, как снизить калорийность и добавить пользы тому или иному блюду. Благодаря этому, на моем канале Вы можете найти много рецептов полезных блюд, в т.ч. диетических десертов! Хотя и калорийные вкусняшки тоже найдутся:-) Нажимайте на кнопочку «Подписаться» и получайте полезные рецептики, делитесь своими впечатлениями, опытом и рекомендациями в комментариях и, если Вам понравился рецепт, ставьте «палец вверх», мне будет безумно приятно! ?Музыка: Song: x50 - Dreams (Vlog No Copyright Music) Music promoted by Vlog No Copyright Music. Video Link: https://youtu.be/fIk0vYl6i0M #домашнийторт #тортпищабогов #бисквитныйторт #тортсбезе #рецептторта