Домашний зефир из яблок ✧ Простой рецепт яблочного домашнего зефира

Сегодня - рецепт яблочного зефира, очень вкусного и полезного. Текстовый рецепт на сате: http://pirogeevo.ru/domashnee/domashnij-zefir-iz-yablok-s-agar-agarom.html Смородиновый зефир, ссылка на видео: https://youtu.be/BissuFS78EY --------------------------------------------------------------------------- Ингредиенты: -Яблочное пюре — 150 гр (потребуется примерно 1 килограмм свежих яблок) -Яичный белок — 1 шт. (используем яйцо категории 1С) Для сиропа с агар-агаром: -Вода -100 мл -Сахар — 170 гр. -Агар-агар — 6 гр. ---------------------------------------------------------------------------------------------------- Агар-агар можно купить в кондитерском интерет-магазине или в крупных маркетах вашего города. Самое главное, чтобы агар был крепким, самой большой силы желирования. !!!!!!! Не рекомендую использовать агар Kotany (он очень слабый, поэтому зефир с ним не застывает!) ----------------------------------------------------------------------------------------------------------- Яблоки лучше использовать кислых сортов, например, "Антоновка" или "Гренни Смит". В зеленых сортах много пектина, поэтому стабилизация будет проходить быстрее и лучше. ----------------------------------------------------------------------------------------------------- Сахарно-агаровый сироп готовим до состояния тянущейся ниточки. То есть, если лить сироп из ложки, он должен выливаться непрерывной ниточкой, "тянуться" за ложкой. Если вы будете варить сироп с помощью кондитерского термометра, уваривайте до температуры 110 С --------------------------------------------------------------------------------------------- Домашний зефир стабилизируется в течение 2 -12 часов, время стабилизации зависит от влажности в вашей квартире. ----------------------------------------------------------------------------------------------------- Яблочный зефир - это основа для кондитерского творчества. На его основе можно приготовить ананасовый, манговый, клубничный зефир, добавив столовую ложку измельченного фруктового порошка. Я покупаю измельченные, абсолютно натуральные порошки из фруктов в магазине https://cakeup24.ru (там же покупаю и агар) Рекомендую всем приготовить не только яблочный, но и фруктовый зефир. --------------------------------------------------------------------------------------------------- Подписывайтесь на новые рецепты: https://www.youtube.com/channel/UCNpZX9STtNXOacGv8n0_hEg/?sub_confirmation=1 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- Мой Инстаграм: https://www.instagram.com/pirogeevo/ Наша группа вконтакте: https://vk.com/pirogeevo Наш сайт: http://pirogeevo.ru --------------------------------------------------------------------------------------------------------- Рецепты печенья по ссылке (среди них савоярди, творожное, овсяное, "Красный бархат" и другие): https://www.youtube.com/playlist?list=PLjTzfiOtP6-tzybrwsC5qSMeupwezjikN Рецепты тортов по ссылке: https://www.youtube.com/playlist?list=PLjTzfiOtP6-uq0hPwHQC6URwluLxJ-2DY Закуски, перекусы, несладкая выпечка: https://www.youtube.com/playlist?list=PLjTzfiOtP6-vhfSlg2ydPgSQdEW40RePb Кремы и сладкие соусы по ссылке: https://www.youtube.com/playlist?list=PLjTzfiOtP6-unZ3tBkcu5XCM_8NKc8r8e Кексы и маффины: https://www.youtube.com/watch?v=O4QkmY5K9ZA&list=PLjTzfiOtP6-uVUMAvfnHkRxe1pCBMcsxE Сладкие пироги: https://www.youtube.com/playlist?list=PLjTzfiOtP6-vjFIA5OH8nsg-pQD9cVcLK Несладкие пироги и запеканки: https://www.youtube.com/watch?v=LI08_jxNUJs&list=PLjTzfiOtP6-u5MBM2UHkir9oRTtknCcy7 Бисквиты: https://www.youtube.com/playlist?list=PLjTzfiOtP6-uKDe13Uk3VmgZSbmC_409s Десерты без выпечки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLjTzfiOtP6-sK3pkAvt0TjEVzN76x3SP2