【冬の朝ごはん】切干大根の煮物と豆乳のお味噌汁。　和食/お正月/丁寧な暮らし/朝食/謹賀新年【料理レシピはParty Kitchen?】

こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐ きょうは「めぐみんの心尽しごはん」より「冬の朝ごはん」をお届けします◎ 1月ももう終わりますね。 あっという間だ〜? 今日はまだまだ寒い冬の朝に食べたい、優しい朝ごはんにしてみようと思います◎ ▽▼こちらもチェック▼▽ 「こんな朝を迎えたい！理想の朝ごはん♡-和食編-」 URL：https://youtu.be/w838ZJfo4CU 「秋の朝ごはん」 URL：https://youtu.be/tLCbj7HuZmY 〜調理のポイント〜 ①煮汁は完全に煮詰めないように！ 　・ジュワッと煮汁の味わいを楽しむのがgood◎ ②切り干し大根の戻し汁はよくしぼる！ 　・大根臭さが気になる方はさっと洗ってよく絞ってね。 ③一度冷ます！ 　・煮物は冷めるときによく味が染み込み美味しくなります。 ＋α…お好みで、ちくわやさつま揚げ、蒸し大豆など入れてみてもおいしい⭐ ?土鍋ごはんの炊き方? ①「研いだお米を水につける」 1.ざるを重ねたボールに、お米を入れて水をかぶるくらい入れ、軽くかき混ぜたら素早く水を捨てる。 2.再度水を入れて、お米をかき混ぜて研ぐ。(研ぎやすい水の量で) 3.ある程度濁らなくなったら、水につけて30分浸漬する。 ②「加熱する」 1.お米と水を土鍋にセットしたら強めの中火にかける。 2.沸騰して、蒸気が勢いよく出始めたら、弱火にして15分炊きます。 ③「蒸らす」 1.火を止めて、蓋をしたまま20分蒸らします。 お持ちの土鍋で、多少差はあるかもしれませんが、ぜひやってみてくださいね♫ きょうのごはんは..☁ ・ご飯 ・豆乳のお味噌汁 ・切り干し大根の煮物 ・焼き鮭 ・卵焼き byめぐみん ◆量 2人分 ◆時間 00：45 ▽道具 包丁 まな板 ボウル ザル 鍋 オールパン ▽切干大根の煮物の食材 切り干し大根 30g 干し椎茸 2個 人参 1/5本(60g) 油揚げ 1枚 ごま油 小さじ2 出汁 300ml 濃口醤油 大さじ1 みりん 大さじ1 お酒 小さじ2 きび砂糖 小さじ1 塩 少々 ▽お味噌汁の食材 出汁 250ml 練ごま 大さじ1 味噌 30g 濃口醤油 小さじ1/2 無調整豆乳 200ml おぼろ豆腐 250g 春菊 1/4束 ゆず 適量 ▽切干大根の煮物の手順 1. 切り干し大根と干し椎茸は水につけて戻しておく。戻ったら、干し椎茸は千切りにする。 2. 切り干し大根は流水でよく洗って、しっかり絞り、適当な長さに切る。 3. 人参は皮を剥いて千切りし、油揚げは油抜きをして細切りにする。 4. 鍋にごま油を熱して、2の切り干し大根を入れて炒め、油が馴染んだらさらに3の人参を加えて炒め合わせる。 5. 4に切った油揚げと出汁、その他調味料をすべて加えて混ぜ合わせる。沸いたら落し蓋をして弱火で20分ほど煮込む。だし汁が少し残っているところで火を止める。 6. ☆時間があれば常温まで冷まして、再度少し加熱するとより味が染み込んで味わい深い。 ▽お味噌汁の手順 1. 鍋に出汁、練ごまを入れて少し加熱する。濃口醤油と豆乳を入れ、火を弱めて味噌を溶く。 2. おぼろ豆腐をスプーンなどですくって1に入れる。 3. 春菊は塩ゆでして、適当な長さに切る。冷ました出汁に漬けておき、器に盛る直前に人肌程度に温める。 4. 2をもる直前に、沸かないように温めて、器に盛って、3の春菊を軽く絞って入れる。 5. 最後に柚子の皮を千切りにしたものを、上に飾る。 ◇動画内で使っている調理器具 カセットコンロ https://amzn.to/2KmV0Bf 包丁 http://amzn.to/2DKHyn7 まな板 http://amzn.to/2ptmIUO ボウル http://amzn.to/2GSqZJ5 鍋 https://amzn.to/2JzImyK オールパン https://ry627.app.goo.gl/allpan 私たちは、おいしい・たのしい・おもてなしを配信してる食のメディアです? 作ったり行ったりしたら #partykitchen を付けて教えてね? いいね！やコメントをいただけると、すごく嬉しいです?? リクエストもお待ちしてます? チャンネル登録はこちらから！ Please subscribe to my channnel! And if you like it, please thumbs up! http://ur2.link/KiYz ◎めぐみんインスタ https://www.instagram.com/megumin_pk8/?hl=ja プライベートで食べたご飯などを中心にあげてます♪ ☆Moreish https://ry627.app.goo.gl/4GEr グッツの購入はこちら！ ☆Web https://partykitchen.jp ☆Instagram https://www.instagram.com/partykitche... ☆Twitter https://twitter.com/pk_jpn ☆Facebook https://www.facebook.com/PartyKitchenJPN ☆LINE@ https://line.me/R/ti/p/%40cgy1724e