Дрожжи "Кодзи". Кукурузный самогон. Бурбон. Кукурузная брага. Спирт-сырец.Часть 1.

Instagram:►https://www.instagram.com/musinvadzjik/ Facebook:►https://www.facebook.com/profile.php Ссылка на "Кодзи": ►►►https://letyshops.com/r/aliexpress-1h4fua2oyjogg8 Ссылка на "Кодзи": ►►►https://letyshops.com/r/russkaia-dymka-1h4fua617e00o8 Ссылка на весы:►►https://letyshops.com/r/aliexpress-1h4fua2oyk4kww ====================================================== Помощь каналу:►► http://www.donationalerts.ru/r/hmelnoi Веб мани:► Z377022600032 ► R178706571463 ► E157057684258 ВТБ: ► 2200 2407 0606 1161 ====================================================== В азиатских странах для приготовления алкогольных напитков из крахмалосодержащего сырья (кукурузы, риса, пшеницы, ячменя) давно используют дрожжи на основе плесневого грибка – «Кодзи», которые перерабатывают на сахар крахмал без ферментов и солода. Дрожжи «Кодзи» китайского производства сравнительно недавно появились и в России, вызвав интерес у любителей самогоноварения. Продукт позиционируется как упрощённая альтернатива традиционному приготовлению браги. Настоящие «Кодзи» производятся в Японии. Это соевые бобы или рис, которые обработаны паром и «заражены» плесневым грибком Aspergillus oryzae. В целях благополучного размножения спорам создают особые условия: Рис промывается и замачивается. Зёрна обрабатываются паром, охлаждаются, затем в них вносятся споры, купленные только у сертифицированных поставщиков. Торговать грибком Aspergillus oryzae в Японии можно только десяти компаниям. Сброженный грибком рис засыпается в деревянную ёмкость и переносится в помещение с контролируемым микроклиматом. Осахаривающийся рис периодически перемешивается. При этом контролируется температура зерна: при необходимости его нагревают или охлаждают. Готовый рис имеет сладкий вкус и покрывается белыми хлопьями. Сырье сразу отправляется на производство маринадов и соевого соуса, так как имеет ограниченный срок хранения. Так производятся настоящие «Кодзи». Проблема в том, что изготовить их за пределами Японии невозможно: для вывоза спор Aspergillus oryzae за границу потребуется спецразрешение фитосанитарных служб. Однако китайцы нашли выход. В основе «Кодзи» китайского производства содержится заменитель Aspergillus oryzae – комплекс амилолитических ферментов, расщепляющих крахмал до простых сахаров. Помимо этого элемента, в состав китайских «Кодзи» входят высушенная барда рисовой браги, обычные дрожжи и способствующие брожению питательные добавки. Несмотря на подмену понятий, дрожжи получились неплохими и пользуются спросом. «Кодзи» используются для приготовления браги из крахмало- и солодосодержащего сырья: гороха, кукурузы, пшеницы, гречки, риса. При этом добавлять какие-либо специальные ферменты не надо. «Кодзи» справляются с этим самостоятельно. Наибольший выход дистиллята получается из рисовой браги, так как продукт произведён именно под эту культуру. Из каждых 5 килограмм риса выходит 5 литров рисовой водки максимальной крепостью 40%. Преимущества «Кодзи» Почти весь крахмал перерабатывается в сахар, поэтому можно получить максимум самогона. Простота работы: не требуется варить муку и осахаривать затор ферментами или солодом, всё необходимое присутствует в пакетике с дрожжами. Для дистилляции использовать можно любой самогонный аппарат, так как при нагреве перегонного куба готовая брага не пригорает. При соблюдении правильной технологии дистиллят сохраняет свойства исходного сырья. Меры безопасности Для недопущения бронхиальной астмы, аллергии и кандидоза работать с дрожжами следует с использованием медицинской маски (респиратора) и в перчатках. Пить брагу нельзя, есть опасность пищевого отравления.