Духовые шкафы Electrolux. Четыре вида пара

Пар — секретный ингредиент шеф поваров в приготовлении самых вкусных блюд. Теперь вы можете готовить дома как профессионал в духовке с паром от Electrolux. Лучшие духовые шкафы Electrolux оснащены сразу несколькими режимами с паром Режим «Влажный пар» Этот режим обеспечивает 100% пар как в пароварке, но готовит еще лучше так как вы можете регулировать температуру приготовления, чтобы вкусно получались даже нежные порепродукты, а броколи и морковь сохраняли свой естесвенный насыщенный цвет. Режим «Интенсивный пар» Парогенератор добавляет 50% пара. Здесь температура ниже, чем на режиме горячий пар (до 130 градусов), а влажность выше. За счет этого достигаются отличные условия для тушения и томления (террины, паштеты, жаркое, блюда в горшочках), а также для разогрева готовых блюд. Остывшее блюдо не только разогревается, но и насыщается потерянной за время хранения влагой. Повара называют такой разогрев регенерацией. Режим «Горячий пар» Когда вы готовите на обычной конвекции, горячий воздух обдувает продукты и вытягивает из них влагу как фен. В режиме Горячий пар к конвекционному нагреву добавляется 25% пара, чтобы ваши блюда оставались сочными и ароматными. Благодаря высокой температуре (до 230 градусов) снаружи на блюде запекается хрустящая золотистая корочка. Су - вид Секрет самых нежных и ароматных блюд — это приготовление методом SousVide. Профессиональные шефы готовят именно так. Положите все ингредиенты в специальный пакет для вакуумной упаковки продкутов, завакуумируйте с помощью специального вакуумного упаковщика и готовьте при низкой температуре (50-90 градусов) на режиме с паром. Низкая температура сохраняет естесственную текстуру, цвет и нежность блюда, а вакуумная упаковка обеспечивает сохранность вкусов и ароматов. В итоге вы получите блюдо как в ресторане. http://www.electrolux.ru/local/taste/what-is-steam/