เครปเค้กส้ม

เครปเค้กซอสส้ม สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับเครป แป้งสาลีอเนกประสงค์ ตรากบ 130 กรัม ไข่ไก่สูตรธรรมชาติ ตราด็อกเตอร์เฮ็นน์ 3 ฟอง น้ำตาลทราย 30 กรัม นมข้นจืด 300 ซีซี เกลือป่น ¼ ช้อนชา มาร์การีน ตรามารีน่าละลาย 50 ซีซี มาร์การีน ตรามารีน่า สำหรับทากระทะ วิปปิ้งครีมสูตรต้นตำรับ ตรามารีน่าตีขึ้นฟู สำหรับปาดหน้าและตกแต่ง เชอร์รี่แดงมีก้าน ส้มในน้ำเชื่อม ใบสะระแหน่ และช็อกโกแลตแข็งขึ้นรูป สำหรับตกแต่ง สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับซอสส้ม น้ำตาลทราย 30 กรัม น้ำส้มเข้มข้นชนิดชงดื่ม 50 ซีซี ผิวส้มซันควิกหั่นเป็นเส้น 10 กรัม ลิเคียวกลิ่นส้ม 1 ช้อนโต๊ะ มาร์การีน ตรามารีน่าละลาย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ¼ ช้อนชา น้ำมะนาว 1 ช้อนชา วิธีทำ - ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ตรากบ กับไข่ไก่สูตรธรรมชาติ ตราด็อกเตอร์เฮ็นน์ น้ำตาลทราย นมข้นจืด เกลือป่น และมาร์การีน ตรามารีน่าละลาย ลงในอ่างผสม ใช้ตะกร้อมือคนผสมจนเข้ากันดี เตรียมไว้ - ทามาร์การีน ตรามารีน่าลงในกระทะ ใช้ไฟปานกลาง ตักส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ใส่ลงในกระทะ กลอกให้เป็นแผ่นบางๆ จี่จนแป้งเครปสุกทั่วดี จึงยกลง (ทำเช่นนี้จนครบ20 แผ่น)เตรียมไว้ - วางแผ่นเครปบนจานรอง นำวิปปิ้งครีมสูตรต้นตำรับ ตรามารีน่าตีขึ้นฟูที่เตรียมไว้ ปาดลงบนแผ่นเครปจนทั่ว จากนั้นนำแผ่นเครปที่เตรียมไว้วางทับด้านบน (ทำเช่นนี้จนครบ20 แผ่น) นำเข้าตู้เย็นเตรียมไว้ - ตัดเครปเค้กเป็นชิ้น จัดใส่จานเสิร์ฟ ราดหน้าด้วยซอสส้มที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีมสูตรต้นตำรับ ตรามารีน่าตีขึ้นฟู ส้มในน้ำเชื่อม ใบสะระแหน่ เชอร์รี่แดงมีก้าน และช็อโกแลตแข็งขึ้นรูป ให้สวยงาม พร้อมรับประทาน วิธีทำซอสส้ม - ใส่น้ำตาลทรายลงในกระทะ ตั้งไฟจนน้ำตาลทรายละลาย ใส่น้ำส้มเข้มข้นชนิดชงดื่ม น้ำมะนาว ลิเคียวกลิ่นส้ม และเกลือป่น คนให้เข้ากันจนเดือด - ใส่เมาร์การีน ตรามารีน่าละลาย และผิวส้ม คนให้เข้ากัน จึงยกลง เตรียมไว้ อุปกรณ์ - 10" Omelette pan Calphalon + ตะหลิว - อ่างผสมCalphalon - ตะกร้อมือCalphalon - สปาตูลา+ แป่นหนุม - ถุงบีบ + หัวบีบ - แปรงทากระทะ - จานเสิร์ฟ