El Arte de secar fruta para comerla durante el año

Juan y Tuli de Chajunco, en Artenara, pelando tunos(Higos chumbos) para secar al sol. Y poder comerlos durante todo el año. Una de las cosas más entretenidas, divertidas, útiles y fantásticas, es la tarea de secar frutas Además de útil, pues así podemos gozar de todas las frutas en cualquier momento del año. ¿Te gustaría comerte unos tunos en pleno febrero o marzo, o en cualquier momento? Y si además la fruta que secamos es de nuestro huerto, incluso aún más saludables y sabrosas. Secar nos da la oportunidad de aprovechar toda la parte de la cosecha que no nos podamos comer sin tener que tirarla o dejar que se pudra bajo los árboles. Otra de las grandes ventajas de secar cosas es que su sabor se vuelve más intenso, y sus propiedades nutritivas y terapéuticas son mayores con el secado. La fruta seca se convierte en algo así como golosinas naturales y saludables. En este caso las golosinas no serán sinónimo de veneno y enfermedad, sino de medicina y salud perfecta Es posible secar tanto al sol como a la sombra y en el horno, si bien lo más preferible será hacerlo a la sombra, sin más, ya que de esa manera se conservarán mejor todas las propiedades, vitaminas, minerales, y nutrientes, pues con la luz y el calor del sol y del horno se pueden perder algunas de ellas. Sin embargo sólo es posible secar a la sombra en verano. Es el arte de dejar que el agua se evapore para quedarnos con la preciada materia seca.