FRANGO COM PURÊ DE MANDIOQUINHA SALSA DA ALEXANDRINA

INGREDENTES Peito de frango Mandioquinha Hortelã graúdo Hortelã comum Sal com alho Açafrão Pimenta do reino Salsinha Azeite Leite Manteiga Queijo ralado Óleo para fritar MODO DE PREPARO Cortar o frango e deixar no tempero de sal com alho, açafrão, pimenta do reino, salsinha e os hortelãs (todos picadinhos) Cozinhar a mandioquinha salsa descascada mas reservar 4 delas para ralar pois vão ser fritas. Dourar o frango temperado no azeite. Depois de dourado acrescentar um pouco de água para cozinhar. Ralar a mandioquinha salsa como se fosse batata palito e fritar. Reservar pois ela vai servir de enfeite por ultimo no prato. Retirar a mandioquinha cozida e amassar com a colher de pau. Temperar com sal e colocar leite, manteiga e queijo ralado. Mexer bem até virar um purê homogêneo. Despejar o purê em uma forma, depois o frango e por último a mandioquinha tipo batata palha. Bom Apetite!!!