Гастрономический мастер-класс «Кулинарный пейзаж Польши»

18 мая стал днём Польши на Центральном рынке на Маросейке @maroseyka4 при поддержке @poland.travel.ru и #фрио На кулинарном мастер-классе рассказали, приготовили и продегустировали несколько блюд традиционной польской кухни. Мастер класс провел повар из Польши Цезарий Повала, шеф-повар шоу-ресторана MAKRO в Варшаве, владелец компании GastQuk. Мероприятие посетил Чрезвычайный и Полномочный Посол РП в Российской Федерации Влодзимеж Марчиняк с супругой, Президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Олегович Бухаров, директор Польского культурного центра в Москве П. Сквечиньский, директор представительства Польской туристической организации в Москве М. Круч. Шеф повар из Варшавы @cezarypowala удивил всех вкуснейшими блюдами польской кухни под польские вина и зубровку. Каждый гость получил в подарок книгу с рецептами польской кухни. Если можно про какую-либо кухню сказать, что она согревает душу, то это определенно польская кухня. Яйца, сметана, капуста, грибы и много мяса – это то, что определяет польскую кухню, делает ее сытной и питательной, поднимающей настроение и дающей силы. Знатоки найдут в польской кухне следы влияния соседних народов: литовцев, венгров, украинцев, немцев, белорусов, русских, турок и даже итальянцев! Ну, а у человека непосвященного просто потекут слюнки от всех этих разнообразных сочетаний. Польша-это страна, где на обед в качестве первого блюда традиционно подают суп. Супы могут быть горячими и холодными, красными и белыми, с крупами, грибами и с капустой. Один из распространенных супов – «Хлодник» (Chlodnik). Кому-то он может напомнить борщ из-за своего яркого свекольного цвета. Но этот суп скорее похож на нашу окрошку, только на свекольном кваске. Из свекольного отвара делают квасок, добавляют в него вареные вкрутую яйца, огурец, укроп и, конечно же, сметану!