Глазурь для покрытия муссовых и многих других десертов ✤ White Chocolate Glaze

Глазурь для покрытия замороженных и охлаждённых десертов. Все важные моменты и рецепт ищите в описании ⬇︎⬇︎⬇︎ ____________________________________ Глазурь получается матовая, не трескается и хорошо держится на изделии. Да, масла не мало, но это небольшая жертва в пользу красоты вашего десерта. Оно того стоит. ____________________________________ Ингредиенты: ‣ Шоколад белый - 220 г ‣ Какао-масло - 50 г (кусковое или в порошке) ‣ Растительное масло - 50 г (без запаха) Вес глазури - 320 г Достаточно, чтобы покрыть 6 эскимо по 9х5 см каждое. __________ Ingredients: White chocolate - 220 g Cocoa butter - 50g Vegetable oil - 50 g Ещё один вариант глазури - Гурмэ или Роше, можно посмотреть тут https://youtu.be/PM4LrNclSp0 ___________________________________ - Растопить белый шоколад удобным для вас способом. Я топила в микроволновке 1 минуту, перемешивая каждые 20-30 секунд, чтобы не сжечь шоколад. - Растопить какао-масло. Я топила в микроволновке 3 минуты, время от времени перемешивая. - В растопленный шоколад влить какао-масло и тщательно перемешать до однородности. - Влить растительное масло комнатной температуры и снова перемешать до однородности - Остудить глазурь до температуры 28-32 ºС - Покрыть глазурью десерт ____________________________________ Важные моменты: ‣ Не пренебрегайте температурой глазури. Я указала градусы при которых можно покрывать глазурью замороженные десерты. Для покрытия хорошо охлажденных изделий, например кейк-попсов, температура глазури должна быть теплее. От температуры глазури зависит и толщина покрытия. Чем теплее глазурь - тем тоньше слой. Я использую вот такой пирометр https://ru.aliexpress.com/item/32768818831.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.274233edBQLY0x ‣ Чтобы на глазури выступило как можно меньше конденсата - уберите десерт в холодильник. Оставшуюся глазурь можно хранить в холодильнике, а когда понадобится растопить в микроволновке и покрыть десерт. __________________________________ Если что-то забыла рассказать -- жду вас в комментариях. _____________________________________ У вас всё получится! ______________________________________ Где меня найти: ♥︎ Instagram — https://www.instagram.com/ferjuha/ Pinterest – https://pin.it/y3sce2righqe7a Email — [email protected] ____________________________________ Привет! Меня зовут Марина, а канал называется Ferjuha (Ферджуха). Тут я делюсь своим опытом в творчестве. Надеюсь, что мои видео по созданию сладкого декора, росписи пряников и приготовлению других сладостей, будут вам полезны. Еще, я очень люблю лепить различные фигурки и цветы, поэтому тема не останется в стороне и я поделюсь с вами своими навыками! Вы со мной? Тогда до новых видео и пусть вам будет красиво! ____________________________________ Music from: https://taketones.com/ Artist: Jam MorganTrack Title: Me and You