【グルメWalker】麺の房 たけ田

http://gourmet.walkerplus.com/146234555001/ 札幌市東区北32条東18丁目1-11 デリーラ1F ■すっきりした見た目ながら、じっくりと作りこまれたラーメンが味わえる。スープは、かくはん、アク抜き、水足しを12時間繰り返しながらとるトンコツ100％のダシがベース。とろみがあり、卵縮れ麺とよく絡むため、口に入れた際の一体感は格別だ。こってりした味わいながら、下処理が丁寧なため後味はあっさりしており、最後の一滴まで飲み干せる。