Halország - Rétimajor (s2-10)

Az epizódot Rétimajorban forgatták. Közreműködők: Lévai Ferenc, Roszkopf Attila. Ami készül: roston sült busa, csuka ragu. Roston sült busa - 3 kg busa - 1 doboz tejföl - 3 gerezd fokhagyma - 1 csokor zellerlevél - 2 db padlizsán - 1 db cukkini - 3 db sárgarépa A busát megtisztítjuk és szeletekre vágjuk. Jó nagy szeletekre vágjuk, mert egy-két órát pácba állnak. A pác összetevői: tejföl, olaj, fokhagyma, apróra vágott zellerlevél. A szeleteket sózzuk, borsozzuk. A pár összetevőit összekeverjük és belehelyezzük a busa szeleteket. A sült busa körete zöldségek. A köret zöldségeit felkarikázzuk és a pácban állt busaszeletekkel együtt a roston sütő rácsra helyezzük. Miután a zöldségek és a pácolt busaszeletek megsültek akkor együtt tálalhatjuk is. Jó étvágyat! Csuka ragu - 5 kg csuka - 1 csokor petrezselyem - 2 db alma - 2 db gomba - 20 dl főzőtejszín - 10 dl olaj - 1dl mézes pálinka A petrezselymet apróra vágjuk, az almát kicsumázzuk és kockára szeljük. A gombát kockára vágjuk. Bográcsba beleöntjük a tejszínt, majd a gombát, a petrezselymet és az alma kockákat. Az egészre rakunk egy kis sót, ráöntjük az olajt és meglocsoljuk, 1 dl mézes pálinkával valamint egy csipet sáfránnyal bolondítjuk meg. Nem kell sokáig főzni, csak amíg megrottyan. Amíg a ragu fő, a csukát kifilézzük. A filét nagyobb darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk és állni hagyjuk. A csukafiléket rárakjuk a roston sütő rácsra és megsütjük. A megsült filéket a raguval együtt tálaljuk. Jó étvágyat!