"Хрусты" из мелкой рыбы [salapinru]

Подписывайтесь на канал salapinru - http://goo.gl/0RYxP5 Наш интернет-магазин: http://sonik-shop.ru Видеоприложение к статье в журнале Salapin.ru №8 Ингредиенты: * тушки мелкой (до 150 грамм) рыбы (плотва, подлещик,густера) * панировка и мука * соль * подсолнечное масло Плейлист Развлекательное видео - http://goo.gl/JG2bTt Плейлист Обучающее рыболовное видео - http://goo.gl/buXaUe Плейлист Полнометражное видео - http://goo.gl/ybsMKG С рыбы удаляем чешую, потрошим, отрезаем голову и плавники. Натираем тушки снаружи крупной солью и убираем на пару часов в холодильник для просаливания. Промываем тушки от соли и начинаем делать надрезы острым ножом поперек позвоночника на расстоянии не более 5 мм друг от друга. Так обрабатываем обе стороны каждой тушки. Разогреваем масло на сковороде. Толщина слоя масла зависит от толщины тушки - масло должно закрывать тушки до половины. Пока масло доходит до состояния кипения (начинает потрескивать), обваливаем тушки в панировке или муке. Жарим на сильном огне в течение минуты с одной и с другой стороны, ни в коем случае не закрывая крышкой. Снова переворачиваем, убавляем огонь и доводим до готовности под крышкой минуты 3-4. Для того, чтобы убрать излишки масла, можно выложить хрусты на бумажное полотенце. Не тяните с подачей на стол - едим, обжигаясь, с пылу с жару! Приятного аппетита! http://salapin.ru/video1365.html