Имбирно-лимонная на экстракторе сокслета

Классический вариант этого напитка , воспроизведенный на экстракторе сокслета, Этот крепкий застольный напиток разнообразит ваши изыски, поскольку он довольно приятный по вкусовым и ароматическим ощущениям при потреблении, рецепт взят с форума про рецепты на экстрактора сокслета примерно чего я и придерживался при воспроизведении этого рецепта.. взятого вот здесь. http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=105962.160#msg12269651 ==== Имбирно-лимонная настойка. Это моя самая любимая «сокслетовка», поэтому с нее и начну. Как видно из названия, в состав входит два ингредиента (хотя на самом деле их три, об этом чуть позже). Имбирь – режу мелкими кусочками почти до верха внутренней емкости сокслета. Кожура лимона – аккуратно снимаем кожу, без белой подкорки, с половины спелого лимона. Правило простое – чем ароматнее имбирь и лимон, тем богаче в итоге напиток. Поэтому на рынке при покупке я не тороплюсь, совсем не тороплюсь. ))) В куб наливаем 2 – 2.5 литра сортировки или дистиллята крепостью 60-70%, собираем установку, 2 часа экстрагируем. Далее возможны варианты дистилляции: отбор «до воды», отбор до 92-93С в кубе, или отбор по запаху (до появления вареных тонов в дистилляте). Я лично предпочитаю такой вариант: первые 50мл «головы» откидываю, потом отбираю до 92С в кубе. Остаток выливаю, отогнанный дистиллят разбавляю. Если разбавлять до 47-50%, то напиток остается кристально прозрачным, но такая крепость портит ощущения от напитка. Поэтому я разбавляю до 38%, и добавляю на литр напитка чайную ложку, без верха, меда. Опалесценция насыщенного эфирами продукта (плюс мед) в итоге дают нежно-молочную матовость – мне лично очень нравится! Сразу после приготовления запах лимона резко и намного перебивает запах имбиря. Ничего страшного – после отдыха, дней через 10, аромат напитка обязательно гармонизируется, имбирь и лимон как бы уравняются в напитке. ===