Как открыть ресторан, всё по порядку. Вебинар от iPelican.com

Профессиональная торговая площадка: http://ipelican.com/ 1. С чего начать? 1.1. Делим сложное на простые составляющие -- этапы реализации проекта по открытию ресторана 1.2. Предварительное планирование действий по реализации проекта открытия ресторана 1.3. Маркетинговые исследования -- анализ жизнеспособности проекта 1.4. Определение источников финансирование проекта 2. Бизнес-план открытия ресторана 2.1. Написание резюме бизнес-плана 2.2. Описание планируемого ресторана и положения гостеприимной отрасли в стране и регионе 2.3. Описание продукции и предоставляемых услуг 2.4. Маркетинг и сбыт продукции, услуг 2.5. Производственный план ресторана 2.6. Организационный план ресторана 2.7. Финансовый план 2.8. Направленность и эффективность проекта 2.9. Анализ рисков и гарантии 3. Организационно-функциональное проектирование ресторана 3.1. Определение необходимых отделов и служб ресторана 3.2. Описание функциональных обязанностей структурных подразделений ресторана 3.3. Составление штатного расписания ресторана 4. Разработка меню ресторана 5. Разработка технологического проекта предприятия питания 5.1. Проектирование основных функциональных зон и технологических потоков 5.2. Проектирование архитектурно-планировочных решений 5.3. Проектирование производственно-технологических, складских, технических и гостевых помещений 6. Составление спецификаций на материально-техническое оснащение ресторана 6.1. Определение типа и количества производственно -- технологического оборудования ресторана 6.2. Определение типа и количества мебели для ресторана 6.3. Выбор вида и количества посуды и инвентаря для ресторана 6.4. Выбор типа и определение количества текстиля и других принадлежностей ресторана 7. Оформление разрешительной документации для начала работ по реализации проекта ресторана 8. Разработка дизайн-проекта ресторана 9. Разработка фирменного стиля ресторана 10. Корректировка бюджета на ввод ресторана в эксплуатацию 11. Выбор поставщика и подбор производственно-технологического оборудования, мебели, посуды, текстиля, инвентаря и др. 12. Выбор поставщика и подбор и установка автоматизированной программы управления рестораном 13. Подбор световой, аудио и видео аппаратуры для ресторана 14. Выбор и реализация системы безопасности в ресторане 15. Разработка рабочей документации 15.1. Кадровая документация 15.2. Стандарты финансовой отчетности 15.3. Закупочная документация 15.4. Технологические карты 16. Организация кадровой службы и набор сотрудников предусмотренных штатным расписанием 17. Организация обучения сотрудников, составление графика работы, введение в служебные обязанности 18. Организация закупки продуктов и напитков, необходимых для открытия ресторана 19. Открытие ресторана