Как правильно варить макароны

✨Посмотреть все наши услуги? https://goo.gl/oK8fNb Чтобы макароны были вкусными, нужно знать, как правильно их варить и соблюдать правила. А какие именно - мы покажем в нашем видео рецепте 1. Берем кастрюлю и наполняем ее водой: на 100 г макаронных изделий – 1 литр воды. Если воды добавить меньше, то макароны получатся клейкими. - На одну порцию, как правило, нужно 100 г макарон. - Т.е. для семьи из трех человек нужно готовить 300 г. макарон в кастрюле объемом 3 литра. 2. Опускать макароны нужно только в бурно кипящую уже подсоленную воду. Огонь под кастрюлей должен быть максимальным. - Сразу после этого накрыть кастрюлю крышкой на 30 секунд, чтобы вода опять начала кипеть. - Как только вода начала кипеть, снять крышку и уменьшить огонь (делать это надо быстро, иначе можно залить плиту). 3. Сразу после добавления макарон в воду, их надо перемешать. В противном случае они могут слипнуться и прилипнуть к дну кастрюли. - Макароны варятся 10-12 минут. Готовность определяется «на зубок». - Недоваренная паста имеет мучнистый слой на месте прикуса. Переваренная – клейкая и разваливающаяся. - Первую пробу нужно снять за 1 минуту до минимального времени варки, указанного на упаковке производителя. - Т.е., если изделия варятся 10-12 минут, то пробовать надо уже на 9-ой минуте. 4. С готовых макарон не надо сливать всю воду, иначе они пересохнут. - Лучше всего перед этим отлить 2-3 ложки воды, в которой они варились. - Потом откинуть макароны на дуршлаг, переложить их в кастрюлю и добавить оставленный бульон. - Дуршлаг перед использованием тоже желательно нагреть, чтобы он не забрал лишнее тепло. 5. Паста подается на стол в горячем виде, желательно на подогретых тарелках. Поэтому до приготовления макарон надо приготовить соус, чтобы они не успели остыть. Как не правильно: - Экономить на качестве. Увы, в этом случае качественное дешевым не бывает. - Лучше покупать макароны из твердых сортов пшеницы. - Нельзя солить блюдо в процессе варки. Воду солят до того, как в нее будут опущены макароны. - Не закладывать макароны в кастрюлю, в которой вода доходит до края – можно залить плиту. - Не надо промывать готовые макароны холодной водой. Охлажденные макароны – это не вкусно. Получите в подарок набор из 101 карточки с рецептами - https://menunedeli.ru/2011/06/nabor-iz-101-kartochki-s-receptami/?utm_medium=affiliate&utm_source=poresh-youtubee Ищите нас в Инстаграм: http://instagram.com/menunedeli Также, заходите на полезный сайт - http://menunedeli.ru/?utm_medium=affiliate&utm_source=poresh-youtubee