Как сделать джерки из говядины | Закуска к пиву, вяленая говядина Джерки | BEEF JERKY RECIPE

В этом видео мы покажем как быстро приготовить великолепную закуску к пиву - джерки из говядины (Beef Jerky). Джерки это вяленая говядина - полезная, питательная и очень вкусная закуска, которая будет как нельзя кстати в походах или путешествиях. Да и просто как отличная закуска к пиву или вину, при этом более вкусная и полезная чем картофельные чипсы или сухарики. Благодаря длительному воздействию невысоких температур, во время сушки, в мясе сохраняются все полезные вещества - протеины, витамины и аминокислоты. Перед приготовлением мясо нарезается тонкими полосками и обязательно маринуется в специальном маринаде со специями в течение 6-12 часов, после чего сушиться в духовке при температуре 60-80С в течение 1,5-2 часов. ИНГРЕДИЕНТЫ: Говядина (телятина) - 800г Кориандр в зернах - 1 ч.л. Острая паприка - 1 ч.л. Лимонный перец - 1/2 ч.л. Мускатный орех - 1/2 ч.л. Базилик сухой - 1 ч.л. Перец пеперончино - 1 ч.л. Мед - 40г Соевый соус - 110мл Дижонская горчица - 15г Соус чили - несколько капель Соль, перец по вкусу Мясо положить в морозильную камеру на 1-1,5 часа, чтобы оно немного схватилось и его было проще тонко нарезать. Нарезать говядину тонкими длинными полосками. Семена кориандра слегка подсушить на сухой сковороде, после чего смешать с остальными специями и хорошо растереть в ступке. Высыпать специи в соевый соус, добавить мед, дижонскую горчицу, соус чили и перец пеперончино. Хорошо перемешать маринад. Сложить в миску с маринадом полоски мяса, замотать пленкой и убрать в холодильник минимум на 6 часов, в идеале мясо должно мариноваться 12 часов. После уложить полоски мяса на решетку и поставить в разогретую до 60-80С духовку. Дверка духовки должна быть немного приоткрыта для лучшей циркуляции воздуха и сушки наших джерок. Время сушки - 90-120 минут в зависимости от температуры. В течение этого времени мясо можно один раз перевернуть. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШ КАНАЛ - https://www.youtube.com/c/HomeBrewery?sub_confirmation=1