Как я делаю виски дома|Интервью с Николаем "БайбаК"|Виски|Азбука Винокура

канал Николая на YouTube https://www.youtube.com/channel/UC9rDrPzJNMTwCgRbdlaGELA контакты поставщика солода Тульская область, г. Венев, улица Кольцевая, дом 1А, строение 1, комната 22 Тел.: 8 (905) 627-14-81 Поддержать проект: Карта СБ РФ 4276 3800 2852 7740 Яндекс кошелек 4100 1465 8134 773 или через https://www.azbukavinokura.com/sotrudnichestvo ВАЖНО! Видео для любителей дистиллятов. НЕ РЕКОМЕНДУЮ к просмотру ценителям ректификации. Испортите себе настроение. Коллеги по хобби, приветствую! Интервью с Николаем (ник на форумах "БайбаК" - любителем виски и домашним винокуром. В видео, Николай рассказывает как он делает виски в домашних условиях. Приятного Вам и вдумчивого просмотра! https://youtu.be/ioB6MWmZ-fA ТАЙМИНГ К ВИДЕО 00:02:19 первые впечатления от употребления виски после падения "железного занавеса" 00:04:00 моя марка виски. мой эталонный ориентир СЫРЬЁ 00:06:04 исходное сырье для приготовления моего крафтового виски 01:32:44 мнение об использовании концентратов для изготовления затора 00:08:32 степень помола сырья 00:09:13 предъявляемые требования к используемой воде 00:11:48 гидромодуль при затирании 00:12:08 используемые дрожжи 00:14:06 развесовка дрожжей на 1 кг сырья СБРАЖИВАНИЕ 00:15:10 о емкости для сбраживания. материал емкости для сбраживания 00:17:55 предварительная дезинфекция ферментера 00:19:58 схема сбраживания затора 00:21:38 процедура затирания затора. используемое оборудование. температурные паузы. время осахаривания 00:25:58 внесение дрожжей 00:27:49 за температурой сбраживания, в первый день, слежу очень тщательно 00:28:48 гидрозатвор не нужен при моей методике сбраживания 00:29:12 оптимальная температура сбраживания 00:30:02 окончание брожения. небольшой лайф-хак 00:32:15 сбивать шапку не надо. брага не заразится 00:32:50 вкусовой тест браги ПЕРВЫЙ ПЕРЕГОН 00:34:42 сборка оборудования для первого перегона 00:36:35 при каких показателях останавливаю перегон 00:38:05 отбор голов при перегоне браги 00:38:36 время закрытия крышки при первом перегоне 00:42:53 подаваемая мощность при первом перегоне 00:45:21 получаемая крепость спирта-сырца ВТОРОЙ ПЕРЕГОН 00:45:48 оборудование для второго перегона 00:51:34 подаваемая мощность при втором перегоне 00:52:38 старт отбора голов. отбор периодикой. отбор по органолептике 00:55:22 вторая часть подголовников. принцип отбора 00:56:12 основной отбор 00:57:01 отбор хвостов 00:58:43 крепость полученного тела Отступление от основной темы 00:59:37 оценка итогового продукта сторонним экспертом 01:01:07 вопрос - почему не использовать более дешевое зерно при такой технологии? ВЫДЕРЖКА В БОЧКЕ 01:01:42 крепость заливаемого в бочку дистиллята 01:02:23 вода для разбавления полученного тела перед заливкой в бочку 01:03:55 воду в дистиллят или наоборот :))) 01:04:59 бочка ничего не исправит!!! 01:05:27 назначение бочки 01:06:25 что делает бочку правильной. подготовка клепки 01:10:04 какой тип дуба предпочтителен 01:11:51 как формировался текущий парк бочек. количество используемых бочек 01:12:30 с какого литража начинается бочка, которая сформирует ВИСКИ 01:14:18 предпочитаю портвейновые бочки 01:15:21 если делаю Бурбон 01:15:46 нюансы обжига и прогрева бочки. последующая заливка вином или портвейном 01:17:20 идеальные условия для выдержки бочки 01:18:59 минимальный срок выдержки 01:20:54 сквозняков надо избегать КУПАЖИРОВАНИЕ, ДОВЫДЕРЖКА 01:21:59 пробовал. стал понимать, почему купажист столько стоит на рынке... 01:22:43 когда имеет смысл использовать бочку для до выдержки 01:23:52 предпочитаю бочковую крепость 01:25:03 при редуцировании снижаю крепость до 45. причины 01:25:54 использование брусков, щепы для довыдержки в бочке РЕКОМЕНДУЕМЫЕ К ИЗУЧЕНИЮ РЕСУРСЫ. ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЯ 01:28:32 рекомендуемая литература к изучению 01:30:31 как быстро найти нужную тему на форуме 01:33:32 предостережения для делающих свои первые шаги в попытке изготовить крафтовый виски 01:34:38 ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ PS Это нормально, если Вы имеете другую точку зрения на тот или иной вопрос и она не совпадает с позиций Главного героя ролика и/или моей. Не нормально, когда вместо корректного изложения Вашей позиции, Вы переходите на оскорбления и мат. Комментарии подобного рода будут удаляться, аккаунт нарушителя блокироваться. Прежде чем ругаться, подумайте - зачем? Политика и власть - их тут нет. Деньги - нет Тогда зачем? Всем ДОБРА!!! PS2 - если в ответ на Ваш корректный комментарий, в ответ Вы получили комментарий с личными выпадами личного характера - не отвечайте. Не всегда быстро, но как правило, просматриваю все комментарии. Не адекватный комментарий будет удален, аккаунт заблокирован. Это площадка для обмена опытом и роста НАС как Винокуров, а не для снятия стресса после тяжелого рабочего дня. Заранее спасибо всем за понимание предпринимаемых мер. Сайт “Азбука Винокура” - это ресурс для начинающего самогонщика. https://www.azbukavinokura.com/karta-sajta Заходите, уверен вам понравиться мой ресурс.