Копчение в домашних условиях smoke generator

На алиэкспрессе все со скидкой переходите по ссылке https://megabonus.com/?u=611529 интернет магазин Еврохим+ по адресу http://1euro.com.ua/ коптил рыбу температура дыма равна температуре наружного воздуха 14 градусов. Дымогенератор можно сделать из любых подручных средств. Подойдет старый огнетушитель, отрезок профильной трубы или часть водосточной, старый бидон, в общем, практически все, что попадется под руки. В самой профильной трубе делаем несколько отверстий. Первое в самом низу послужит местом для розжига опилок или щепы. Второе отверстие в самом верху оно нужно для подсоединения шланга воздуха нагнетателя им может послужить аквариумный компрессор или другой аппарат для нагнетания воздуха. К третьему отверстию, которое будет вверху точно напротив второго, прикручиваем или привариваем, небольшой отрезок металлической трубки. На неё мы оденем эластичный шланг. Второй отрезок эластичного шланга, подключается до самой коптильни. Между первым и вторым отверстиями ставится небольшого диаметра трубочка для лучшего направления воздуха в отверстие. Крышка делается из любого материала, главное чтобы верх закрывался герметично. Можно просто положить пластинку потолще. Шкаф для копчения может быть практически из любого материала, дерево, метал желательно не оцинкованный. Подбирая длину и материал из чего будет сделан шланг или трубка которая подключается до самой коптильни можно добиться необходимой температуры в коптильне. Идеальная температура для холодного копчения — около 30 градусов. Горячим считается копчение с температурой внутри шкафа более 50- 60 градусов. Тогда эластичный шланг можно исключить из данной конструкции и подключить дымогенератор напрямую к шкафу, просто подставив верхнюю приваренную металлическую трубку в отверстие коптильни. Так же можно использовать такие приборы как цифровый или спиртовый термометр, различные краны для регулировки подачи дыма. У меня на изготовление коптильни ушло пару часов, использовал все, что первое попалось на глаза в сарае. Сделал под небольшой объём так как живу в частном доме и могу коптить хоть каждый день. Дерево для копчения