Краткая История Сыра [Ted-Ed] Miras Molvine

Задолго до античности и средневековья, задолго до изобретения письма и гончарного производства, задолго до металлических инструментов и оружия у людей уже был сыр. Примерно 8 000 лет до нашей эры в период раннего неолита в регионе Плодородного полумесяца древние люди начали изготавливать сыр, который является практически ровесником человеческой цивилизации. Развитие сельского хозяйства привело к одомашниванию овец и коз, служивших источниками молока. Но если молоко оставить в тепле на несколько часов, то оно начинает скисать. От содержащихся в нём молочных кислот свёртываются белки, образуя мягкие комочки.