Кролик в рукаве

Кролик в рукаве http://youtu.be/K5GfSZAolAs Ингредиенты: Кролик - 1 тушка. Для маринада: Лук – 3-4 шт. Чеснок – 3-4 зубца. Соевый соус - 5 ст.л. Мед - 2 ст.л. Красный молотый перец - 0,5 чайной ложки. Вино – 0,3 литра. (коньяк 50 мл.) Соль. Для соуса: Укроп – 1 пучок. Мука – 2 ст.л. Сметана – 0,5 литра. Соус Чили – 1 ст.л. Чеснок – 2-3 зубца. Приправы (прованские, мускатный орех). Соль по вкусу. Приготовление: Тушку кролика промыть и разделить на порционные куски. Приготовить маринад. Для этого очистить и измельчить луковицы и чеснок блендером. В отдельной пиале смешать соевый соус и мед, сюда же добавить красный молотый перец и смешать луково-чесночную массу с соусом. Перемешать мясо кролика с луковой смесью, добавить вино или коньяк и поставить тушку мариноваться на сутки в холодильник. На следующий день, как мясо промариновалось, переложить кролика в рукав вместе с маринадом и крепко завязать концы, положив его на противень. Запекать в рукаве на протяжении 1,5 часа в духовке при температуре 180 градусов. Пока мясо запекается, приготовим соус. Для начала обжарим муку до кремового цвета, далее измельчить укроп. В обжаренную муку добавить сметану или сливки, перемешать и поставить на небольшой огонь. Все это прогреть в течении 5 минут, не доводя до кипения! Соус посолить, добавить рубленый укроп, далее выдавить в соус чеснок, добавить пряности. И напоследок – ложку соуса Чили. Достать кролика из духовки и подавать на стол поливая сливочным соусом. Приятного аппетита!!! Rabbit in the sleeve http://youtu.be/K5GfSZAolAs Ingredients: Rabbit - 1 bird. For the marinade: Onion - 3-4 pieces Garlic - 3-4 teeth. Soy sauce - 5 tbsp Honey - 2 tbsp Red pepper - 0.5 tsp. Wine - 0.3 liters. (cognac 50 ml) Sol. For the sauce: Dill - 1 bunch. Flour - 2 tbsp Sour cream - 0.5 liters. Chili sauce - 1 tbsp Garlic - 2-3 prong. Seasoning (olive, nutmeg). Salt to taste. Preparation: For a rabbit carcass rinse and divide into portions. Prepare the marinade. To do this, peel and chop the onions and garlic in blender. In a separate bowl, mix the soy sauce and honey, add red pepper and mix in onion and garlic mixture with sauce. Stir rabbit meat with the onion mixture, add the wine or brandy and put the carcass to marinate for a day in the fridge. The next day, as meat promarinovalsya, put the rabbit in the sleeve along with the marinade and tightly tie the ends, putting it on a baking sheet. Bake in the sleeve for 1.5 hours in the oven at 180 degrees. Until the meat is baked, prepare the sauce. For a start, fry the flour until creamy, then chop the dill. In fried flour, add sour cream or cream, stir and put on a small fire. All this to warm up for 5 minutes, without boiling! Sauce salt, add chopped dill, then squeeze in the garlic sauce, add spices. And finally - a spoonful of chili sauce. To get the rabbit out of the oven and serve pouring cream sauce. Bon appetit!!!