Кулич Венский Правильный и Хороший рецепт!

Куличи из Венского теста получаются с особым вкусом и ароматом, а мякиш качественной волокнистой текстуры. Очень правильные куличи! Ингредиенты: Яйца — 3 шт. Сахар — 250 г Масло сливочное — 150 г Дрожжи живые — 30 г Молоко — 250 мл Мука пшеничная — 750 г Соль — 0,5 ч.л. Ванильный сахар — 10 г Изюм… цукаты — 150 г (можно больше) Вес сырого теста около 1700 г Выход готовых куличей: 6 шт. – 250 грамм и 1 шт. – 180 грамм *Немного об Венском тесте Венское тесто для куличей очень похоже на Александрийское, но все же есть разница в рецептуре и текстуре теста. ?Дрожжи обязательно должны быть живые и свежие, проверенного Вами производителя. Сухие дрожжи в этом рецепте использовать не рекомендую, но если все же Вы будете их использовать, то нужно взять 12-15 грамм. ?Опару ставим в теплом месте только под присмотром, если собираетесь печь куличи в тот же день, как только она хорошо опустилась – значит готова. Если будете оставлять опару на ночь, то не ставьте её возле батареи или в каком-либо еще теплом месте – она может перебродить. ?Волокнистая структура у теста получается не из-за «ЧУДО-РЕЦЕПТА», а потому что тесто тщательно и долго вымешивалось. Во время замеса созревает клейковина, образовывая нити, которые в последствии и дают волокнистую текстуру. На мой вкус куличи получаются сладкими, но вкусы у всех разные и если Вы любите ОЧЕНЬ сладкие, то можно немного прибавить сахара. Пусть у Вас все получится вкусно, а праздник будет светлым! Пошаговый фото рецепт можно посмотреть здесь: https://kabachok.org/sladkaya-vjpechka-desert/147-kulich-venkiy.html Видео рецепт моих любимых куличей: https://youtu.be/upfBh6zHqKM ====================================================== Присоединяйтесь к кулинарным группам в соцсетях: Одноклассники https://ok.ru/group/55095931437077 ВКонтакте https://vk.com/valyavalya1974 Facebook https://www.facebook.com/groups/216309498726487/ https://www.facebook.com/karamelcooking/ Google+ https://plus.google.com/communities/112058764360927340034