LA PARMIGIANA ANNA 45

Máquina de nueva concepción con cámara amasadora de tipo centrifugador que permite la hidratación omogénea de la harina en procesado. Permite dejar descansar el amasado durente la fase de hidratación y plastificación, lo que conlleva una mayor economicidad energética y la reducción de la oxidación de la pasta (de color más amarillo). Este sistema patentado (tipo Volumix) permite extruir toda clase de productos de molienda o mezclas de trigo (mais, trigo sarraceno, harina de arroz, etc.), además de la tradicional harina de trigo blando y sémola, y producir incluso masas muy blandas tales como las de pan y pizza. La prensa AZ45 se ha diseñado para restaurantes, hoteles y tiendas que apuntan a la calidad de sus productos. Dato técnico: Producción horaria 12/14 Kg/h Capacidad: 3 Kg de harina Potenzia absorbida: de 1.1 a 1.5 Kw. según la tensión requerida Peso: Kg.85 Dimensiones máximas: 450x620x800h mm.