Лагман с печенью по-турецки, вкусный, разнообразный, по рецепту Сталика Ханкишиева

На 670 граммов муки 1 желток и воды, сколько возьмет. Соль. Замесить тесто, как показано в роликах, дать полежать. Нарезать тесто равными жгутами, смазать их хорошим растительным маслом и убрать в пакет. Через некоторое время прокатывать жгуты по сухому столу, стараясь придать им круглую форму. Отложить в сторону, еще раз смазав маслом. Прокатывать жгуты по столу, вытягивая и удлиняя. Уложить на смазанный маслом поднос в виде улитки и смазать маслом сверху. Дать постоять. Растянуть три-четыре жгута, навернуть их на ладони, встряхивать и ударять о стол, растягивая еще больше. Сразу опустить в сильно соленый кипяток и варить примерно две минуты. Вынуть, дать стечь воде и опустить в холодную воду. Готовый лагман выложить на поднос, смазанный маслом. Посолить, поперчить, обвалять в муке и пожарить печень крупными кусками (или целиком, если куриная) в большом количестве хорошо разогретого растительного масла. Отложить в сторону. В небольшом количестве растительного масла обжаривать разнообразные овощи, не переготавливая их, добавлять к ним готовый, разогретый в кипятке лагман, а так же обжаренную печень, которую перед этим следует нарезать соломкой. Приправлять и подавать. Украшать зеленью. https://youtu.be/hqq-E3VKHs0 - как готовить печень по-турецки https://youtu.be/mGt-Cz4N9yo - как готовить обычный лагман Купить мои книги можно и с автографом, и без: http://shop.stalic.ru/knigi-stalika-hankishieva/ Еще больше рецептов можно посмотреть здесь: https://stalic.livejournal.com/ Больше информации в моем блоге: http://shop.stalic.ru/blog/ Плейлист с моими лучшими рецептами: https://www.youtube.com/playlist?list=PLBaXucH682hkyCMQcR-AUkQ-Suar-Zkd2 #Сталик #Ханкишиев #мясо #огонь #правильно #кухня #вкусно #казан #плов #мангал