Lavashi - Georgian Bread לבשי - לחם כפרי גיאורגי

מתכון: 5 לחמים 1 ק"ג קמח 1/4 כוס שמן קנולה(+כף למריחה על פני הבצק) 2 כפות שמן זית 2 כפות שמרים יבשים כף סוכר כף גדושה מלח 2 וחצי עד 3 כוסות מים פושרים הכנה: 1 . בקערה מערבבים קמח, שמרים וסוכר יחד, ומוסיפים מים פושרים בהדרגה. לקראת הסוף מוסיפים שמן (רבע כוס קנולה ושתי כפות שמן זית) ומלח, וממשיכים ללוש לבצק חלק ורך אך לא דביק מדי. מורחים מעט שמן (כף) על פני הבצק, מכסים ומתפיחים כשעה. 2 . מורידים את האוויר מהבצק שתפח ומתפיחים שוב כחצי שעה. 3 . מחלקים את הבצק ל-5 חלקים שווים. לשים כל חלק לכדורים, מכסים ומתפיחים כ-20 דקות. 4 . מרטיבים או טובלים כל כדור בקערה עם מים, מותחים מהצדדיםׁ (בזהירות בכדי לשמור על אווריריות הבצק) ומניחים על תבנית משומנת וחמה (אם יש כדאי לאפות על תבנית מברזל יצוק). 5 . אופים בחום של 200 מעלות עד הזהבה- כרבע שעה. Ingredients for the recipe: 5 servings / units White flour - 1 kg 1/4 cup canola oil (+ spoon to spread over the dough) Olive oil - 2 »tbsp Dry baker's yeast - 2 »tbsp Sugar - 1 »tbsp. Salt - heaping 1»tbsp 2 & half to 3 cups lukewarm water Preparation: 1 . Mix flour, yeast and sugar together And add warm water Gradually. Toward the end Add oil (¼ cup canola oil and 2 »tbsp olive oil) and salt, knead the dough until smooth and soft But not too sticky. Spread a little oil (tbsp) on the Dough, Cover with a tea towel and let rise for about an hour. 2 . After about an hour RISING, lower the dough (with a light tap with a clenched fist on the dough) and let rise for air again half an hour. 3 . Divide the dough into 5 Equal parts. knead each part of the dough into ball, cover with a tea towel and let rise for 20 minutes. 4 . Wet or Dip each ball in a bowl with water, Stretch the dough into an oval shape (careful to keep the airy dough) And place on a slightly oiled and preheated baking pan. 5 . Bake at 200 degrees fahrenheit for fifteen minutes until golden.