Лучшая закуска из мяса

ШОК! СЕНСАЦИЯ! СМОТРЕТЬ ДО КОНЦА! Сегодня я поделюсь с тобой рецептом своей любимой закуски из мяса! Ой, или из рыбы? Или из мяса и рыбы одновременно? Скорее смотри мое видео, и ты увидишь, как отлично могут сочетаться между собой мясо и рыба! Если хочешь еще больше неожиданных сочетаний и простых рецептов, то смотри мой канал: https://www.youtube.com/matteoskitchen?sub_confirmation=1 И подписывайся на мои странички в социальных сетях: https://vk.com/matteoskithen https://www.instagram.com/matteoskitchen/ https://www.facebook.com/matteokitchen https://www.ok.ru/group/52964646977691 Для приготовления Вителло Тоннато тебе понадобится: • Мясо (телятина)- 400г • Чеснок- 1 зубчик • Тимьян- 10г • Розмарин- 20г • Оливковое масло- 20г Также тебе нужен соус, для его приготовления тебе понадобится: • Горчица- 15г • Растительное масло- 120г • Сок лимона- 20г • Соль- 2г • Перец молотый- 1г • Белое сухое вино- 20г • Желток- 2шт • Тунец консервированный- 110г • Анчоусы- 25г • Каперсы- 25г • Соленые- 4шт • Петрушка- 10г Секрет приготовления: 1) Вытащи мясо из холодильника и дай ему «отдохнуть» пока оно не станет комнатной температуры. Далее измельчи тимьян, розмарин и чеснок, добавь соль и молотый перец. Также чуть-чуть посоли и поперчи мясо, обваляй его в специях и обжарь на оливковом масле. Достаточно по 1 минуте на каждую сторону. 2) Замотай кусок мяса в пленку, положи его в кастрюлю с водой. Важно, чтобы вода была около 75 градусов. Так, мясо будет именно тушиться. Оставь мясо на плите на 2 часа. 3) Приступаем к приготовлению соуса. Для начала сделай домашний майонез: возьми желтки, добавь в ним горчицу и соль. Начни взбивать их, постепенно добавляя растительное масло. Затем, взбивая, доведи майонез до нужной консистенции. 4) Мелко наруби тунец, каперсы и анчоусы. Добавь все это к майонезу и тщательно перемешай. Добавь к соусу белое сухое вино и снова перемешай. 5) Нарежь мелко огурцы и петрушку, добавь цедру лимона и оливковое масло. 6) Когда мясо остынет, раскрой пленку и нарежь его на тонкие кусочки. Выложи мясо на соус и сверху укрась все тем же соусом, а также соусом из огурцов, каперсами на ветке, цедрой лимона и петрушкой. Вот и все! Вителло Тоннато готово, самое время удивлять друзей! Приятного аппетита! #кухняматтео #маттеолаи Отдельно хотел бы поблагодарить спонсоров проекта за помощь в организации съемок: Hotpoint за самую качественную и удобную бытовую технику: http://www.hotpoint.ru/ De Cecco за самое итальянское оливковое масло, пасту и другие продукты: http://www.dececcorussia.com/ Williams et Oliver за самые красивые аксессуары для оформления моей кухни: http://williams-oliver.ru/