МАСТИКА ДЛЯ ОБТЯЖКИ ТОРТА. Шоколадная мастика

МАСТИКА ДЛЯ ОБТЯЖКИ ТОРТА. Шоколадная мастика Здравствуйте! Мне очень понравился этот рецепт, мастика получается мягкая, эластичная, самое главное, вкусная! Можно покрыть любой торт! Если готовить без шоколада, получится простая, белоснежная мастика. В процессе приготовления, после дух печи, маршмеллоу подтает, он будет очень липнуть к рукам, не стоит переживать, добавляйте сахарную пудру и смело замешивайте, как тесто! С удовольствием, предлагаю вам его оценить! Напомню, что мастика – это специальная пластичная паста, которая может принимать нужную форму, предназначенная для моделирования, то есть для украшения кондитерских изделий. Она используется во многих отраслях, но в кондитерской приобретает совершенно новую окраску. Она используется для изготовления всевозможных украшений для кондитерских изделий. Кондитерские изделия – это не только сладость и вкус, это еще и утонченность внешнего вида. Цветы, рисунки, надписи, фигурки – все это становится возможным благодаря умению мастеров, в том числе использования мастики. По своему составу мастика – это смесь желатина, сахарной пудры и воды, при использование температурного режима. Желатин размешивается с водой, нагревается, затем после процеживания в смесь добавляют сахарную пудру и доводят до пластичного состояния. При необходимости добавляют красители. Кондитерские красители можно купить, но можно игтовить из обычных продуктов. Так, например, сок клубники, малины, смородины придадут красный оттенок мастике, да еще и усилят фруктовый вкус. Если вкуса не нужно, подойдет свекольный сок. Отличное решение – сок апельсина. Он создаст оранжевый оттенок и даст пикантную кислинку мастике. Зеленый цвет можно добавить с помощью выжатого сока зелени. Многие приспособились делать мастику в домашних условиях из жевательного зефира (на моем примере из маршмэллоу). Его плавят под воздействием высокой температуры, а затем добавляют сахарную пудру, лимонный сок. Такая масса тоже очень пластична, ей легко придать нужную форму.