Мега ШОКОЛАДНЫЕ Капкейки ☆ Chocolate Cupcakes

Мега Шоколадные капкейки Данный рецепт - участник конкурса #подарок_за_рецепт Насадка 1М http://ali.pub/1p3s7z Одноразовые мешки http://ali.pub/1p3wn8 Ложка для мороженного 5 см http://ali.pub/1p3x3d Молд для мини-шоколадок https://bakemeshop.ru/formy/forma-dlya-shokolada-plitki-shokolada-160 Миксер ручной GEMLUX GL-HM-305P http://gemlux.ru/catalog/household-appliances/cooking/hand-mixers/mikser_ruchnoy_gemlux_gl_hm_305p/ Тесто: 2 яйца 400 гр сахара 280 гр муки 100 гр какао 6 гр соды 10 гр разрыхлителя 150 гр растительного масла 150 гр молока 4 ст л кипятка Шоколадный крем: 200 гр темного шоколада 56% https://shocko.ru/catalog/callebaut/dark.html 200 гр сливок http://chudozero.ru/ 250 гр сливочного сыра 50 гр сахарной пудры (по вкусу) Малиновое кремю: Желток - 1 шт Сахар - 25г Сливки 33% - 40г Малиновое пюре без косточек (можно замороженное) - 60г Желатин - 2г Тёмн. шоколад 56% - 20г Молочн. шоколад - 35г Замочить желатин и нагреть малиновое пюре до t°60°. Желток и сахар положить в кастрюльку, смешать и поставить на средний огонь. Нагревать постоянно мешая до растворения сахара, добавить малиновое пюре и не прекращая мешать уварить массу до загустения или до t°80°, добавить желатин и перемешать до его растворения, снять с огня процедить и вылить на подготовленный шоколад, хорошо перемешать до растворения шоколада и пробить массу погружным блендером( должно посветлеть) Это быстро. Долго не взбивать!!! Пока масса будет остывать до t° 37° нужно взбить сливки до плотности. После чего взбитые сливки добавить в малиново-шоколадную массу и хорошо перемешать. ☆Контакты: Сайт http://www.yuliyasmall.com/ Канал об увлечениях https://www.youtube.com/c/YuliyaSmallLifeStyle Сотрудничество и реклама [email protected] Instagram https://www.instagram.com/yuliya_small Отмечайте меня на своих фото в Instagram и ставьте #yuliya_small_рецепты , чтобы я не пропустила Ваши публикации;) @yuliya_small Композиция "Italian Afternoon" принадлежит исполнителю Twin Musicom. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). Исполнитель: http://www.twinmusicom.org/