Молодой рассольный сыр / Как сделать вкусный сыр / Простой рецепт

Интернет магазин для сыроделия "Здоровеево"-закваски,ферменты,формы-https://www.zdoroveevo.ru/product_info.php?ref=67&products_id=76?ref=67 Ссылки на ингридиенты для сыроделия : Сырная закваска, пепсин ренин Meito-https://www.zdoroveevo.ru/product_info.php?ref=67&products_id=76?ref=67 Электронный термометр для продукции-https://www.zdoroveevo.ru/product_info.php?ref=67&products_id=31?ref=67 Мерные ложечки для сыроделия -https://www.zdoroveevo.ru/product_info.php?ref=67&products_id=2021?ref=67 Сычужный фермент -https://www.zdoroveevo.ru/product_info.php?ref=67&products_id=928?ref=67 Термометр электронный для кухни-https://www.zdoroveevo.ru/product_info.php?ref=67&products_id=31?ref=67 Воск для сыра- https://www.zdoroveevo.ru/product_info.php?ref=67&products_id=720?ref=67 Сырная закваска, пепсин ренин Meito-https://www.zdoroveevo.ru/product_info.php?ref=67&products_id=76 Книга Дэвида Эшера "Искусство натурального сыроделия"--https://www.zdoroveevo.ru/product_info.php?ref=67&products_id=3422?ref=67 Электронный термометр для продукции-https://www.zdoroveevo.ru/product_info.php?ref=67&products_id=31 Фиброузная колбасная оболочка Walsroder Вальсродер FRO (легкосъёмная)-https://www.zdoroveevo.ru/product_info.php?ref=67&products_id=2241?ref=67 CHOOZIT ™ MA 4001, 4002 25 DCU - смешанная мезо-термофильная закваска-https://www.zdoroveevo.ru/product_info.php?ref=67&products_id=830?ref=67 Двухслойная бумага для вызревания-https://www.zdoroveevo.ru/product_info.php?ref=67&products_id=2930?ref=67 Коробочки для сыра Камамбер 120*35мм.-https://www.zdoroveevo.ru/product_info.php?ref=67&products_id=2375?ref=67 форма для сыра Камамбер,Бри,Качотта,Реблошон.-https://www.zdoroveevo.ru/product_info.php?ref=67&products_id=2302?ref=67 Плесень для сыра Камамбер-https://www.zdoroveevo.ru/product_info.php?ref=67&products_id=1124?ref=67 Культура белой плесени Геотричиумhttps://www.zdoroveevo.ru/product_info.php?ref=67&products_id=1125?ref=67 КУПОН НА СКИДКУ 10 % ПРИ ПЕРВОМ ЗАКАЗЕ -ZDRV2015 БакЗдрав-самые лучшие и полезные пробиотические закваски-https://bakzdrav.ru/ Группа в ВК.-https://vk.com/club131512077 Рассо́льный сыр — тип сыра, который созревает и хранится в рассоле, поэтому не имеет корки. Рассольные сыры содержат до 7 % соли.[1] К рассольным сырам относятся брынза, сулугуни, адыгейский сыр, чечил, фета и другие. Некоторые рассольные сыры являются традиционными для Кавказа и Закавказья. Цвет созревшего сыра от белого до светло-жёлтого. На поверхности могут быть следы серпянки или перфоры. Вкус сырный, солёный. Консистенция однородная, плотность повышается в зависимости от сроков созревания сыра. Рассол полупрозрачный, белого цвета. Рассольные сыры хранят при температуре от −4°С до 0°С и относительной влажности воздуха от 85 % до 90 % или при температуре от 0°С до 6°С и относительной влажности воздуха от 80 % до 85 %. Функционально необходимые ингредиенты: бактериальные закваски и концентраты; молокосвертывающие ферментные препараты; вода питьевая; соль поваренная пищевая.