NASIL YAPILIR? Köz Patlıcan Salatası

Köz Patlıcan Salatası Malzemeleri 8 adet patlıcan 3 adet domates 5-6 adet çarliston/sivri biber 3-4 diş sarımsak Limon Zeytinyağı Tuz Maydanoz Közlenmiş Patlican Salatasi Nasıl Yapılır? Patlıcanları ateş üzerinde közleyin. Mangalda veya ocakta ızgara üstünde közleyebilirsiniz. Piştiğinde patlıcan söner gibi oluyor ve içindeki su kaynayıp buhar çıkmaya başlıyor. O zaman ateşten alabilirsiniz. Tabii çevire çevire közlüyorsunuz. Közledikten sonra patlıcanın kabuklarını soymak gerekiyor. Eğer ateşten aldığınız patlıcanları gazete kağıdının arasına koyarsanız kabukları daha rahat ayıklayabilirsiniz. Musluğu açıp suyu incecik akıtın ve elinizi ıslattığınız kadarıyla kalan ufak kabukları da sıyırın. Patlıcanları suya tutmayın, tadı kaçmasın. Rengi açık olsun isterseniz limon suyuna yatırın. Beklerken kararmasınlar. Diğer tarafta domates ve biber ekleyecekseniz onları da ateşte közleyip, kabuklarını soyduktan sonra ufak ufak doğrayın. Maydanozu da ince ince kıyın. Patlıcanları doğrama tahtasına alın ve küçük küçük doğrayın Sarmısakları ayıklayıp tuz ile birlikte havanda dövün ve bütün malzemeyi bir araya getirip karıştırın. Salatamız servise hazırdır. Afiyet olsun...