Огуречная Пена. Как приготовить огуречную пену используя лецитин.

Скачайте рецепт и тех.карту в PDF?: https://goo.gl/6Vtz6H Соевый лецитин, это эмульгатор, полученный из масла соевых бобов. Похожими свойствами обладают яичные желтки, потому он может служить альтернативой в рецептах в которых требуется загущение или получение однородных эмульсий из масел и воды или воздуха.. В этом видео вы узнаете, как правильно применять текстуру лецитин при приготовлении воздушной пены с использованием блендера. Для пены из огуречного фреша вам потребуется: 5гр текстуры Лецитин 5гр текстуры Цитрат 1л огуречного фреша ЖМИТЕ на ссылку и Смотрите рецепт всего блюда: https://youtu.be/dQ6Wvpu_Yug Оборудование, инвентарь и текстуры для ролика, предоставлены Магазином Инновационной Кулинарии - Chefs-Shop.Com. Переходите по ссылке в магазин: https://chefs-shop.com Подписывайтесь на страницы, следите за гастрономическими трендами, вдохновляйтесь и получайте новые идеи: Facebook - https://www.facebook.com/chefsshopcom Instagram - https://www.instagram.com/chefsshop Вконтакте - https://vk.com/chefsshopcom Больше о наших проектах: Академия Шеф-поваров - https://chefs-academy.com/ Кулинарная студия GastroLoft - https://gastroloft.com.ua/ Ресторанный Консалтинг - http://www.chefs-consulting.com/