Пасхальный кулич на топленом молоке "Александрийский"

Очень вкусный влажный кулич!Из данного количества ингредиентов выходит 3 больших кулича и 6 маленьких. Ингредиенты: Топленое молоко - 500 гр Мука - 1250 гр Сливочное масло - 250 гр Сахар - 500 гр Яйца - 7 шт Коньяк - 1 ст.л Дрожжи сухие быстродействующие - 15 гр Изюм - 250 гр Ванильный сахар - 1 ст.л Цедра 1 апельсина - 1 ст.л Растительное масло для смазки форм для куличей - по вкусу Соль - 0,5 ч.л Сахар для глазури - 250 гр Лимонный сок для глазури - 0,5 ч.л Ванильный сахар для глазури - 0,5 ч.л Способ приготовления: 1. В 500 мл. теплого молока (немного разогреть в микроволновке) растворить 15 гр. дрожжей. Взбить 5 яиц и 2 желтка (2 белка убрать в холодильник для глазури), добавить 500 гр. сахара, 250 гр. измельченного сливочного масла. 2. Тщательно перемешать молоко с дрожжами и яйца с сахаром. Убрать опару в теплое место на 3-4 часа (если есть время, можете оставить опару на ночь). Опара должна немного увеличиться в объеме. 3. Перелить опару в глубокую посуду, в которой будете месить тесто. Добавить 1 ст.л коньяка, 1 ст.л. ванильного сахара, 1 ст.л. цедры апельсина (снять цедру мелкой теркой с 1-го апельсина ), 0,5 ч.л. соли, 200 гр. промытого и обваленного в муке изюма. 4. Постепенно всыпать 1250 гр. муки и замесить эластичное тесто. Оно должна хорошо отлипать от рук и стола. Убрать тесто на 2 часа в теплое место для его поднятия. Тесто должно увеличиться в 1,5-2 раза. 5.Формы для куличей смазать растительным маслом и заполнить их тестом на 1/2. Дать тесту в формочках подняться в течении 1,5-2 часов. 6. Выпекать куличи в разогретой духовке до 180 градусов в течении 45-50 минут. Готовность куличей проверить спичкой или зубочисткой. Если тесто не прилипаем к ним, значит кулич готов. Для того, чтобы куличи не подгорели, после того, как верхушки куличей подрумянятся, сверху накройте их фольгой. 7. Приготовить глазурь для кулича. Для глазури понадобятся: 2 охлажденный белка, 1 стакан сахара, немного ванильного сахара (0,5 ч. ложки), 0,5 ч.л. лимонного сока. Приготовление: 2 охлажденный белка взбить миксером в течении 1,5 - 2 минут до устойчивых пиков, добавить сахар, ванильный сахар и лимонный сок. Взбивать до загустения. 9. Остывшие куличи украсить сахарной глазурью и кондитерской посыпкой. Этот рецепт кулича с пошаговыми фотографиями приготовления есть на моем сайте по ссылке - http://cook-room.com/user/ANNA/recipe/19670-Kulich_na_toplenom_moloke_Aleksandriyskiy/