ПРАВИЛЬНОЕ КОПЧЕНИЕ ГРУДИНКИ ГОРЯЧЕЕ КОПЧЕНИЕ В САМОДЕЛЬНОЙ КОПТИЛЬНЕ.И МЯСО И РЫБА

ЗДРАВСТВУЙТЕ ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ !!! МИРА И ДОБРА ВАШЕМУ ДОМУ !!! ******************************************* Друзья ставьте лайк и делитесь с друзьями. ******************************************* РАССОЛ: Вода - 2 л. Соль - 4 ст.л.(поваренной) 2 - ч.л. нитритной Сахар - 1 ст.л. Смесь перцев- 2 ч.л. Душистый перец - 2 ч.л. Кориандр - 2 ч.л. Чеснок - 3 головки Барбарис - 2 ч.л. НАКИПЯТИТЬ РАССОЛ ДЛЯ ТОГО ЧТО БЫ СПЕЦИИ МАКСИМУМ ОТДАЛИ СВОЙ АРОМАТ. ОСТУДИТЬ И МАРИНОВАТЬ ГРУДИНКУ 2 СУТОК. ПОСЛЕ ОБСУШИТЬ ГРУДИНКУ. ЗАМОЧИТЬ ГОРСТЬ ЩЕПЫ(ИСПОЛЬЗОВАЛ ОЛЬХУ) ЗАСЫПАТЬ В КОПТИЛЬНЮ И КОПТИТЬ 40 МИНУТ ПРИ 120 градусах. ПОСЛЕ КОПЧЕНИЯ ОСТАВИТЬ ГРУДИНКУ НА ОДИН ЧАС.ПОСЛЕ ОСТЫВАНИЯ ЗАВЕРНУТЬ В ПЕРГАМЕНТ И ОСТАВИТЬ НА 1-2 СУТОК ЧТОБЫ ГРУДИНКА НАПИТАЛА ГЛУБОКИЙ АРОМАТ КОПЧЕНИЯ. СПАСИБО .ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!! Подпишитесь на наш канал: https://www.youtube.com/channel/UCtWscu-3hzeqfPIfI3HPQpw?view_as=subscriber ******************************************* Подписывайтесь на нас Instagram: https://www.instagram.com/_meat_fish_/?hl=ru ******************************************* ПОМОЩЬ КАНАЛУ: https://www.donationalerts.com/r/engenii ******************************************* НА МОЕМ КАНАЛЕ ЕСТЬ ЕЩЕ МНОГО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ. ХИНКАЛИ https://www.youtube.com/watch?v=2ckMjn0kNog ШУРПА https://www.youtube.com/watch?v=PhbEFXN8eY0 КАРЕ БАРАНИНЫ https://www.youtube.com/watch?v=ePS6ZqqM93M ДРАНИКИ https://www.youtube.com/watch?v=Dd2ju938Faw БАРАНИНА С ВЕРМИШЕЛЬЮ https://www.youtube.com/watch?v=Gzx3Glk6TuA МРАМОРНЫЙ СТЕЙК https://www.youtube.com/watch?v=glFrjUI6LzQ КОПЧЕНАЯ СКУМБРИЯ https://www.youtube.com/watch?v=Ywpq6k7trSY