Праймбиф тур - часть 1

Что если собрать почитателей воронежской говядины «Праймбиф» (http://primebeef.ru) – бренд-шефов, учредителей ресторанов, поваров и СМИ – на родине этого знаменитого мяса? На три дня нашими гостями стали Сергей Минаев (Esquire Russia, «Хлеб и вино»), Тахир Холикбердиев (рестораны «Скотина», «Южане», «Пирог мясника»), Сергей Кузнецов (шеф-повар кулинарной студии Юлии Высоцкий, телеведущий «Еда, я люблю тебя»), Дмитрий Зотов (ресторанная группа Zotman & Co), Петя Павлович (кафе «Юность», блог «Петя и мясо»), Андрей Козырев (коптильня и магазин еды «Щепка»), Сергей Балашов (IL Forno), Алексей Буров (Smoke BBQ), Виктор Белей (Modus Cafe), Денис Крупеня (RODINA Grand Hotel & SPA), а также Александр Аверин (averinphoto.ru), Михаил Шенштейн и Александр Сысоев («Афиша-Рестораны»). Первый пункт экскурсионного маршрута – фидлот, специально оборудованные поля для 180-дневного кукурузного откорма. Кукуруза придает мясу сладковатый вкус, а прожилкам жира – белый цвет. Здесь есть специальная лагуна с отфильтрованной водой и целый парк американской и голландской сельхозтехники. Гости отмечают, что для места содержания животных тут очень чисто. После откормочной площадки всей командой перемещаемся на высокотехнологичный завод, где последовательно проходим все цеха – от первичной переработки и обвалки до упаковки и выпуска готовой продукции.