Приготовление булочек, пирожков (Making homemade biscuits, cakes)

Тесто режется на нужную заготовку, булочки делаются двух видов форм: витая и круглая. Рецепт изготовления теста для булочек, и пирожков одинаков. Вначале разводятся в тёплой воде, или молоке в объёме одного стакана дрожжи. Как поднимутся дрожжи, добавляется мука -- это опара, она немного гуще делается, чем сметана. Опара делается в большой чашке, или кастрюле. Через 10 - 15 мин опара поднимется, тогда добавляется яйцо, сахар, соль - щепотка. Снова добавляется мука. Когда тесто поднимется, сделать осадок ложкой. Второй раз поднимется - начинать раскатывать, делать форму булочек, и пирожков. В пирожки укладывается начинка - творог, перемешанный с яйцом. Если пирожки с рисом, в рис добавляется мелко порезанное яйцо варёное, лук зелёный, тоже мелко порезанный. Время выпечки -35 мин, при температуре 250 градусов. Рецепт на 10 - 15 булочек, или пирожков: мука - 1,5 килограмма. Яйца -2шт. Вода - 1 стакан. Соль - одна щепотка, дрожжи сухие - 10гр., масло топлёное - 20гр., масло подсолнечное, для смазки листов - 10гр.