Рецепт копчения балыка из куриного филе

Анкета для получения подарка - http://goo.gl/forms/UKcpPKueTy партнер рецепта - http://koptim.com.ua/ Подробный рецепт в блоге - http://alkofan.org/kopchenie/retsept-kopcheniya-balyka-iz-kurinogo-file/ группа вконтакте - https://vk.com/alkofan1984 Рецепт копчения балыка из куриного филе ингредиенты: Куриное филе - 1 кг., Соль - 250 г., Водка или коньяк - 100 мл., Специи - по вкусу Засолка филе Куриную грудку промыть, срезать лишний жир и пленки, просушить. Смешать соль и алкоголь, смазать посолочной смесью грудки, оставить в холодильнике на сутки. После, промыть филе в чистой воде, вымачивать в течении 3-4 часов, периодически меняю воду. Затем, обтереть салфетками, обмотать марлей, оставить в холодильнике или на улице в прохладную погоду на 1-2 суток. Копчение куриного балыка Для копчения я выбрал следующую щепу: ольха, черешня, бук. Копчение длилось около 30-35 мин при 170-180С температуре индукционной плитки. Далее балык должен остыть, после чего его нужно пересыпать вашими любимыми специями, я выбрал смесь перцев. Герметично закрываем и отправляем в холодильник на сутки, что бы дымные ароматы и запах специй равномерно распределились по мясу. Балык из куриного филе горячего копчения идеальная закуска под крепкий алкоголь, хорошо подойдет как составляющая салатов, бутербродов. Для удобства я разделил рецепты по категориям КРЕПКИЕ НАПИТКИ http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb7L17rjwR-iirvocu_DwYDl ЛИКЕРЫ http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb4agljO78zL9Y4pR3LGDrHd НАСТОЙКИ http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb5-Qlrr-pdcgUXkrkrLljiC НАЛИВКИ http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb4OmkypsIHl9Tm6py2p-fjM ВИНО, ВЕРМУТ, ПОРТВЕЙН http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb72iieAcQgc9zZKxliaEg9z СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb6nILcSoD_b-wwiKRBxZxb1 ЗАКУСКИ http://www.youtube.com/user/alkofan1984/videos?sort=dd&tag_id=UCnZf8BpKXPPM0wQBRpbXJdQ.3.%D0%B7%D0%B0%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BA%D0%B0&view=46&shelf_index=4 музыка в ролике About_That_Oldie - YouTube Audio Library Bubblegum_Ballgame - YouTube Audio Library Rural_Stride - YouTube Audio Library Morning_Stroll - YouTube Audio Library Bubblegum_Ballgame - YouTube Audio Library Vacation_Uke - YouTube Audio Library