Рецепт копчения скумбрии. Приготовление в коптильне горячего копчения

Рецепт копчения скумбрии. Приготовление в коптильне горячего копчения. Домашние рецепты. http://koptim.com.ua - коптильня горячего копчения Подписывайтесь http://www.youtube.com/user/alkofan1984?sub_confirmation=1 Вконтакте http://vk.com/alkofan1984 Фейсбук https://www.facebook.com/alkofan1984 Одноклассники http://www.odnoklassniki.ru/group/51954006753483 Рецепт копчения скумбрии, маринад ингредиенты Скумбрия мороженая Маринад на 1 литр воды - 3 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара Специи - лавровый лист, черный перец, душистый перец, тмин, кориандр. Специи все молотые в навеске - по 1 ч.л. ложке. Маринование скумбрии для копчения Растворить в горячей воде сахар и соль, дать воде немного остыть и добавить специи. Смешать. В охлажденный маринад погрузить рыбу, так что-бы скумбрия была полностью в маринаде. Скумбрия должна мариноваться 2-3 суток в прохладном помещении. Горячее копчение. Для копчения лучше использовать ольховые опилки или буковую щепу. В моем случае это была яблоневая щепа. Длительность копчения для скумбрия составила 35-40 мин на хорошем жаре. Домашняя скумбрия горячего копчения имеет более нежный вкус, не такая жирная, сочная. Очень хорошо подходит под вино и пиво. музыка в ролике Summer_Smile - YouTube Audio Library Kiss_for_a_Dance - YouTube Audio Library Get_Outside - YouTube Audio Library