Recette de saison : Pâté lorrain du mercredi 2 octobre

Ingrédients pour 6 personnes : - Pâte feuilletée 400 gr - épaule de porc 300gr - persil 10gr - échalote 20 grammes - sel 6gr - vin blanc 30 cl - 1 feuille de laurier - 1 jaune d oeuf Les étapes de la recette : 1. Couper l épaule de porc en petites lanières, ajouter le vin blanc, les échalotes hachées, le sel, une pincée de poivre. 2. Mélanger l ensemble ajouter une feuille de laurier et laisser marinée 24H. 3. Étendre une abaisse de feuilletage de 35 cm sur 15, mettre la viande marinée au milieu. Replier les bords, dorer et recouvrir du abaisse de pâte feuilletée. Faire une cheminée au milieu, dorer avec le jaune d oeuf et rayer avec un couteau. 4. Enfourner pendant 10 min a 240°C, puis baisser le four a 210°C pendant 20 min.