Салат с уткой

Жареное филе утки – это настоящее удовольствие, которым стоит себя побаловать. Что касается красного мяса, даже грудки, то при приготовлении нужно помнить о двух приемах: не пережаривайте мясо и не обжаривайте кусочки утки кожей вниз, чтобы получить как можно больше жира для хорошей хрустящей корочки. К счастью, этот процесс становится легче, благодаря посуде Zepter Masterpiece, которая позволяет готовить при более низких температурах и без использования каких- либо дополнительных жиров или воды. Когда вы готовите при высоких температурах, приправляете солью во время приготовления или жарите на масле, результатом может быть ошеломительное снижение питательной ценности еды на 30%. Благодаря термоаккумулирующему дну в посуде Zepter, в нижней части сковороды вырабатывается тепло, позволяющее готовить еду при значительно более низких температурах, гарантируя сохранность белков в пище и одновременно снижая содержание жира! ИНГРЕДИЕНТЫ • 2 филе утиной грудки (около 500 г) • корица • смесь из 5-ти перцев • 2 свеклы • 2 ст. л. бальзамического уксуса • 2 ст. л. меда • 100 г. дыни • 1 ст. л. песто • 50 г. грецких орехов ПРИГОТОВЛЕНИЕ • Надрежьте кожу на утином филе и приправьте смесью из 5-ти перцев и корицей • Поместите филе в холодный сотейник Zepter Z-Q1918, без добавления воды или масла. • Готовьте при средней температуре 160 ° C в течение 3-х минут, затем понизьте температуру до 90 ° C и готовьте еще 15 минут • Уберите сотейник с уткой с плиты • Выложите нарезанную кубиками свеклу на сковороду Zepter Z-FP2016-SC и обмажьте ее бальзамическим уксусом и медом • Готовьте в течение 2 минут при температуре 160 ° C, затем сбавьте температуру до 90 ° C и готовьте еще 15 минут • Выключите плиту и добавьте дыню, грецкие орехи и соус песто • Подавайте филе утки выложив его на салат из свеклы в фарфоре Роял Голд Шеф-повар Петра Герич