Самая любимая ВЕГАН ПИЦЦА с сыром (VEGAN MOZZARELLA)/Базовый рецепт пиццы,сыра и томатного соуса

Ну что, устроим себе зажор! :) ... Вы можете найти меня здесь: Делюсь мыслями и повседневностью - https://www.instagram.com/viktoria_bell/ Делюсь своим видением и работой - https://www.viktoriabell.com/ ... Пицца - это всегда, когда хочется быть дома, когда захотелось устроить себе “день бревна”, смотреть фильмы или читать. Или просто когда хочется провести время с друзьями, а никто из доставки не может привести вам ВЕГАН пиццу… Я всегда экспериментирую с разными начинками и соусами. Но классика есть классика :) А остальное - только воля вашей фантазии! Обнимаю и разделяю с вами набивание брюха!)))) пиццы делаю по 20-25 см Специально для тех, у кого нет весов я все измерила стаканами 250мл из ИКЕА. ______ VEGAN MOZZARELLA: 35г(1/3ст) - кешью (или 2 с половиной ст ложки) замочить на 4 часа или залить кипятком на 15 минут 1чл - сок лимона 1чл - сироп топинамбура (агавы, кленовый и т.д.) 2ст.л - питательные дрожжи (https://iherb.co/bNrj2Usi) 1ст.л (пакетик) - агар-агар 2ст.л - кукурузный крахмал (или тапиоковый) 1чл - соль 80мл ( ⅓ стакана) - РАФИНИРОВАННОЕ кокосовое масло 375мл (1 целый и 1/2ст) - вода Оставить в холодильнике минимум на 45 минут. Сыр плавится в микроволновке. (если держать около 1 - 1,5 минут) Делаю тосты с хлебом и добавляю в тофу-скрембл :) ..... ТЕСТО: 600г - мука (4+1/2 ст) + мука, когда замешиваете тесто 500мл (2 ст) - теплая вода 1пакетик дрожжей 1чл соли 2-3 ст.л оливкового масла Оставить в тёплом месте минимум на час. После того, как поднимется, не тормошите его сильно, чтобы не выпускать воздух изнутри. ...... СОУС: оливковое масло - 1 луковица - 2 зубчика чеснока (я часто делаю с сухим, но вкус уже немного не тот) - Специи - итальянские травы по вкусу (прованские, базилик, розмарин и т.д) - томаты в собственном соку (можно переблендерить свежие, без кожицы) - лавровый лист 1-2 средних !!!!соус не должен быть слишком кислый, поэтому добавьте по вкусу 1-2 чл сахара!!!! (если в составе томатов его нет) Снизить огонь и пусть всё бурлит и обменивается вкусами 10-15 минут. Остатки теста я замораживаю, потом при разморозке оставляю на ночь в холодильной камере. Перед выпеканием снова его переминаю и делаю упругим, как до заморозки. Остатки соуса идут в пасту/на тосты/в бобы :) ... МУЗЫКА из видео: pjsimasmusic - Lay Low John That - Hippy Girl The Good Husbands - Coffee, Cool … На что я снимаю: Canon 70D, Sigma 17-50mm 2.8, Canon 50mm 1.8 Canon SX40HS Монтирую в SonyVegas